وصفات تقليدية

وصفة تيراميسو بالكرز

وصفة تيراميسو بالكرز

وصفة تيراميسو بالكرز

كريم:

يتم تمرير الكرز بالخلاط حتى يتم الحصول على هريس جيد. تُخفق الكريمة مع السكر البودرة ، ويُضاف تدريجياً ، حتى تحصل على الكريمة المخفوقة. افركي جبنة الماسكاربوني حتى تصبح كريمية. يمكن استبداله بالجبن الطازج المهروس ناعما وخلطه مع 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

اخلطي هريس الكرز مع الكريمة المخفوقة وجبن الماسكاربوني. إذا كنت تستخدم الجبن الطازج أو كانت الكريمة الناتجة طرية جدًا ، أضف بالإضافة إلى ذلك ، ملعقة صغيرة من الجيلاتين ، منقوعة ومذابة في حمام بخار.

المجسم:

تُبطن صينية الكيك بغلاف بلاستيكي وتوضع الطبقة الأولى من البسكويت ، التي تمر أولاً عبر القهوة. نضع نصف الكريمة وطبقة أخرى من البسكويت منقوعة في القهوة وباقي الكريمة. يمكنك إضافة عدد قليل من حبات الكرز الكاملة إلى الكريمة للحصول على مذاق أكثر انتعاشًا. ينخل الكاكاو في الأعلى ، مع منخل ناعم. اتركيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. أخرجي الكيكة من الصينية وضعيها على الطبق وضعيها على الحواف مع نصف قطعة بسكويت. تُزين بالكرز والشوكولاتة المبشورة.

أتمنى لك وجبة شهية!


كعكة مع بذور الخشخاش والكرز

استكشف Vacariu Gabriella & # 8217s board & quot Chec & quot على Pinterest. كعكة الصيام بالألوان رقيق ، عبق ومبهج الاختيار. كعكة الكرز والكاكاو وصفات القهوة والحلويات الصحية والوصفات. وصفات أغذية الأطفال ، وصفات الحلوى ، نباتي. إذا كان الأمر يتعلق بتورتة ، فبإمكانك وضع الجيلاتين دون مشاكل لأنك لن تضع أي شيء آخر فوق الكريمة أو حتى إذا وضعت الفاكهة.


ما رأيك في وصفة فطيرة الكرز؟

رأيك مهم وبفضله يمكن للمستخدمين الآخرين الحصول على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع أو غيره من الموضوعات. أدناه ، نعرض لك آراء مختلفة حتى نتمكن من التعبير عن آرائك. بفضل الخيارات التالية ، يمكنك ترك تعليقك على هذا الموضوع في هذا الموقع أو على مواقع أخرى.

انقر على الروابط الموجودة على اليمين لمعرفة الآراء واترك آرائك على صفحات الموضوعات ذات الصلة.

رأيك يهمنا!

اكتب رأيك الخاص عن prajitura cu visine حتى يعرف المستخدمون الآخرون ما يفكرون به ويمكنهم الحصول على مزيد من المعلومات من تقييمك. فيما يلي قائمة بآخر التعليقات المنشورة على هذا الموضوع على هذه الشبكة الاجتماعية.

شارك برأيك على reteta de prajitura cu visine أيضًا على Twitter

هنا لديك إمكانية التعبير عن رأيك reteta de prajitura cu visine على Twitter. نعرض لك أدناه أحدث التعليقات حول الموضوع على Twitter.

إذا كنت ترغب في مشاركة آرائك وتعليقاتك مباشرة من هذا الموقع ، فيجب عليك تمكين Javascript على جهاز الكمبيوتر الخاص بك. يمكنك القيام بذلك من قائمة الخيارات إذا كان متصفحك يدعمها. وإلا فسيتعين عليك تحديثه.


مكونات تيراميسو مع القهوة و مارسالا

  • 500 جرام مسكربون
  • 250 جرام كريمة مخفوقة
  • 5 صفار
  • 150 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 10 جرامات من الجيلاتين (يمكنك الاستغناء عنها إذا قمت بتركيب الحلوى في صينية أو في أكواب)
  • 400 جرام من بسكويت سافواردي
  • 400 مل قهوة مركزة متوسطة التحلية (إذا كنت تحضر حلوى للأطفال ، يمكنك استبدالها بقهوة منزوعة الكافيين أو حتى بشراب الشوكولاتة)
  • 40 مل مارسالا (اختياري ، إذا كنت لا تريد الكحول في الحلوى ، فلا تضعه)
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • الكاكاو الأسود (غير المحلى) للرش

تحضير تيراميسو بدون بيض نيئ & # 8211 كريمة

1. بادئ ذي بدء ، قمت بترطيب الجيلاتين بما يكفي من الماء البارد لتغطيته جيدًا. لقد اخترت هذا البديل من الكريمة المستقرة مع القليل من الجيلاتين لأنني أردت حقًا تركيب Tiramisu على شكل كعكة ، حيث يحافظ الكريم على شكله جيدًا.

2. ضع الصفار في وعاء كبير مقاوم للحرارة. ضع قدرًا من الماء على النار ، بحيث يتناسب وعاء صفار البيض جيدًا. يجب ألا يلمس قاع الإناء الماء المغلي. أضف الملح والسكر فوق صفار البيض. يخفق في حمام ماري حتى يسخن جيدًا ويبدأ في التكاثف. ثم قم بإزالة الوعاء من الحرارة. انتبه ، عند 65 درجة مئوية ، يبدأ الصفار في التكاثف ، لكن من 70 درجة يتحول بالفعل إلى عجة! اخلطي الصفار بالخلاط حتى يصبح رغويًا. يُضاف الجيلاتين المصفى جيدًا ويُعصر في اليدين ويُذوب مع التحريك باستمرار بينما الصفار لا يزال دافئًا.

3. يخلط جبن ماسكاربوني مصل اللبن (إذا لزم الأمر) بقوة بملعقة خشبية حتى يصبح طريًا. اخلطي جبنة مارساربوني على الفور مع تركيبة صفار البيض ، وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. يجب أن يكون محايدًا عند لمس اليد.

4. اخفقي الكريم حتى يتماسك جيدا. كن حذرًا ، يجب أن تكون الكريمة المخفوقة باردة جدًا قبل الضرب. سيتم الحرص أيضًا على عدم القتال كثيرًا. بمجرد أن تصلب ، لم نعد نتغلب عليها ، وإلا فإننا نجازف بتحويلها إلى زبدة. أضيفي مستخلص الفانيليا والمارسالا فوق الكريمة واخلطيهم لفترة وجيزة لبضع ثوانٍ فقط. ادمج الكريمة المخفوقة في التركيبة مع صفار البيض والماسكاربوني ، حتى نفقد أقل قدر ممكن من الهواء المتراكم في الكريمة المخفوقة.

تجميع تيراميسو بدون بيض نيئ

5. بعد أن يصبح الكريم جاهزًا ، وسترى مدى سرعة هذا الكريم في التصلب ، عمليًا أثناء خلطه ، سيكون لديه بالفعل الكثافة المناسبة لصبه مع نقاط البيع دون التدفق ، يمكننا إنشاء طبقات من البسكويت مباشرة على طبق منقوع في القهوة بالتناوب مع الكريمة ، من سمات حلوى التيراميسو. تعتبر القهوة التي ستنقع فيها البسكويت مثالية لتكون إسبرسو عالي الجودة يمكنك تحليته كما تريد. لا على الإطلاق ، لأن البسكويت حلو بالفعل. يمكنك أيضًا إضافة قطرة مارسالا إلى هذه القهوة ، إذا كنت ترغب في ذلك. يُنقع بسكويت سافويارد لفترة وجيزة في القهوة. تنقع بسرعة كبيرة في السائل ، وتجف ، لذلك لا نحتاج إلى تركها في الشراب لفترة طويلة.

6. عادة ما أصنع التيراميسو من طبقتين من البسكويت. في الأساس ، أضع الطبقة الأولى في القاعدة. أقوم بإضافة طبقة سميكة من الكريمة (أكثر من نصف الكمية الإجمالية) ثم طبقة أخرى من البسكويت المنقوع في القهوة. أخيرًا ، اخفقي باقي الكريمة باستخدام poche à douille ، لصنع أكوام دائرية صغيرة فوق الحلوى. بعد أن استنفدت الكريمة والبسكويت ، أضع التيراميسو في الثلاجة لمدة ساعتين.

7. قبل التقديم مباشرة ، أطحن الحلوى بطبقة سخية من الكاكاو غير المحلى وغير المحلى ، والتي أمررها من خلال غربال سميك.

قدمي التيراميسو بدون بيض نيء

8. وبعد ذلك ، بالطبع ، كل ما علينا فعله هو الاستمتاع به. ليس من أجل لا شيء هذه الحلوى هي أكثر الحلويات الإيطالية المحبوبة وواحدة من أكثر الحلويات المحبوبة في العالم. مزيج القهوة ورائحة الفانيليا الرقيقة ورائحة المارسالا والكاكاو المر تجعلك تحلم بجمال دائمًا.

وتحظى حلوى تيراميسو بالنجاح والتقدير على حد سواء بدون بيض نيئ مثبت في أكواب ، في أجزاء فردية.

أو يمكنك اختيار نوع مركب في صينية عميقة ، مناسب لجميع أفراد الأسرة. عرض أقل إثارة ولكن نفس مهرجان الأذواق والقوام! بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة للمتغيرات في الزجاج أو في الصينية العميقة ، ليست هناك حاجة للجيلاتين على الإطلاق ، لتحقيق الاستقرار.

أخيرًا ، أدعوكم لمشاهدة الفيديو التعليمي الذي قدمه الشيف بيترو دي فيليس. حتى لو لم نفهم الإيطالية ، فإننا بالتأكيد نفهم جميعًا اللغة العالمية لفن الطهي التي تخلق الشهوة والفرح.

وصفة تيراميسو بدون بيض نيء ، فيديو تعليمي


وصفة رافيولي كواترو فورماجي مع المريمية والفطر البري. أعدت روكسانا بلنتش الحلقة الثانية و icircn مرحبا شيف

مكونات
لتحضير عجينة الباستا

- 500 جرام دقيق
- 3 بيضات
- 90 مل زيت زيتون
- ملح

عجينة المعكرونة من صنع دوريان ، حتى لو كان ينشر الدقيق في كل مكان ، لتسلية روكسانا. تحدث الاثنان أيضًا عن كلابهما لأن كلاهما لديه نفس سلالة الكلاب ، البلدغ الفرنسي.

حشوة المعكرونة

- 200 جرام من الريكوتا
- 100 جرام جبن بارميزان
- 150 جرام جورجونزولا
- 100 جرام من النضج و acircnză
- 100 مل سم & acircnt & acircnă سائل
- 150 غ من حبات الجوز
- ملح
- فلفل

قشط دوريان جبنة البارميزان وخلط الجبن. بعد تقطيع المريمية والجوز ، أضيفيهما إلى خليط الجبن. لفت روكسانا ودوريان صفائح المعكرونة وأعدا حشوة الجبن.

بعد الحصول على الرافيولي ، صنعوا الصلصة في مقلاة وفي أخرى اقترحت روكسانا صنع بعض رقائق المريمية.

- 20 مل زيت زيتون
- 100 جرام زبدة
- حكيم طازج
- 100 مل سم & acircnt & acircnă سائل
- 70 جرام جبن بارميزان
- ملح
- فلفل

بعد خلط مكونات الصلصة ، أضيفي شرائح الفطر ثم الرافيولي المطبوخ. كان الطلاء الذي ابتكره دوريان ، بتوجيه من روكسانا ، استثنائيًا.


5 بيضات
5 ملاعق كبيرة زيت
1 كوب سكر
1 كانا فاينا
الكرز

اخفقي الصفار قليلاً ثم أضيفي الزيت.
اخفق بياض البيض مع السكر بشكل منفصل حتى يتحول إلى رغوة صلبة.
يُسكب الصفار فوق بياض البيض ويُخلط قليلاً.
في النهاية ، أضيفي الدقيق في المطر واخلطيهم من الأسفل إلى الأعلى.
نضع العجينة في الصينية ، ونضع الكرز فوقها من مكان إلى آخر.
نضع في الفرن على الحرارة المناسبة و & # 8230
شهية طيبة ، كان لدينا!

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


تيراميسو مع الكرز

مكونات
300 جرام كرز ، 2 ديسيلتر ، قهوة سوداء مركزة ، 4 ملاعق كبيرة أماريتو (ليكيور اللوز) ، 80 جرام ، قطع البسكويت ، ، 4 صفار بيض ، 120 جرام سكر ، 1 مسحوق فانيليا ، 2 ديسيلتر عصير كرز ، 250 جرام ماسكاربوني 250 جرام جبن بقري حلو 1 ملعقة كبيرة كاكاو

صعوبة: قليل | زمن: 1 ساعة


وصفة تيراميسو مع كريمة الزاباجليون

  • 3 صفار بيض
  • 100 جرام سكر
  • 100 مل نبيذ أبيض (مارسالا)
  • 250 جرام من الماسكاربوني
  • 230 جرام من القشدة الحامضة

لكونترتوب: 400 جرام من بسكويت سافويارد
للشراب: شراب القهوة أو الكرز كومبوت
من اجل للتزيين: الكاكاو والشوكولاتة المبشورة

  • طريقة تحضير التيراميسو بكريمة الزاباجليون:
  1. لعمل الكريمة ، نبدأ بخلط الصفار جيدًا مع السكر حتى يصبحوا رغوة. أضيفي النبيذ وادمجيه جيدًا في الكريم.
  2. ضعي الكريمة على النار في حمام مائي مع التقليب المستمر حتى لا تلتصق بالقاع لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف.
  3. عندما يصبح جاهزًا ، أعط الكريم باردًا.
  4. امزجي تركيبة البيض المبرد مع الكريمة الحامضة وكريمة الماسكاربوني ، واخلطي كل شيء جيدًا.
  5. نحن نشرب كل قطعة بسكويت ، ونمررها بسرعة عبر القهوة أو عصير كومبوت.
  6. ضعي طبقة من البسكويت في قاع الوعاء.
  7. نقسم الكريمة إلى قسمين ونضع قسما فوق الطبقة الأولى من البسكويت.
  8. في الأعلى نضيف طبقة أخرى من البسكويت المنقوع ثم باقي الكريمة ثم ننتهي بطبقة أخيرة من البسكويت المنقوع أيضًا.
  9. يرش فوق الطبقة الأخيرة من الكاكاو بمصفاة وبشر بضع قطع من الشوكولاتة فوقه.
  10. نتركها تبرد حتى اليوم التالي عندما نقطع الكعكة ونقدمها.

يتمتعون بشهية جيدة!

وصفات أخرى بالماسكاربوني:

كعكة مع التفاح بالكراميل وكريمة الماسكاربوني (انقر هنا للحصول على وصفة)

كعكة مع كريمة الماسكاربوني والشوكولاتة (انقر هنا للحصول على وصفة)

كريمة مع الماسكاربوني وكريم الفانيليا (انقر هنا للحصول على وصفة)

إذا كنت تحب الوصفة ، فلا تتردد في تقييمها بالنجوم ومشاركتها على الشبكات الاجتماعية!


طريقة التحضير

1. يتم تنظيف الكرز من البذور ، وإذا استخدمنا كومبوت بدون بذور ، يتم تجفيفه ، ويتم رش بسكويت اللوز بثلاث ملاعق كبيرة من النبيذ الحلو ، ويخلط الماسكربون مع الجبن الحلو ، والباقي من النبيذ (ملعقتان كبيرتان) ، مع عصير وقشر الليمون: سحق اللوز ، وباستثناء ملعقتين كبيرتين من اللوز ، ادمج الباقي في كريم الماسكاربوني.

2. اتركي 4 قطع بسكويت جانباً والباقي مقسم إلى 4 أوعية زجاجية ، ضعي حبات الكرز فوق البسكويت ثم الكريمة وزيني كل منها بالبسكويت واللوز ، ويمكن رش قشر الليمون المبشور.

أقترح عليك تجربة هذا الخيار ، مثل وصفة تيراميسو الأصلية

تيراميسو بالكرز

نغسل الكرز ونزيل البذور ثم نرشها بالسكر ونتركها تجف. إعداد


فيديو: تيراميسو بالكرز حب الملوك بدون بيض. cherries tiramisu recipe (ديسمبر 2021).