وصفات تقليدية

محشي الفلفل والطماطم والفطر

محشي الفلفل والطماطم والفطر

محشي الفلفل والطماطم والفطر

إليك طبق رائع من خضرواتوالفلفل والطماطم والفطر محشو بالكسكس وشرائح الزيتون وجبنة الفيتا والثوم والنعناع المفروم والصنوبر. تُخبز في الفرن وتُقدم دافئة. هذا الطبق معطر بشكل لا يصدق ومليء بنكهات البحر الأبيض المتوسط.

مكونات

  • 1 كوب كسكس
  • 4 حبات فليفلة حمراء ، مقطعة إلى أنصاف ومصنفة
  • 4 حبات فليفلة صفراء ، مقطعة إلى أنصاف ومصنفة
  • 8 طماطم برقوق
  • 8 فطر مسطح منزوع السيقان
  • 1 كوب جبنة فيتا مفتتة
  • 1/4 كوب صنوبر
  • 1/2 كوب زيتون أخضر مقطّع إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع مفروم خشناً
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة
  • زيت زيتون بكر ممتاز حسب الرغبة

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 535

مكافئ الفولات (إجمالي) 153 ميكروغرام 38٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.7 ملغ 40.8٪


فلفل محشي مكس و متطابق

من اليسار: توفو مع العدس والبرغل والفلفل واللحم البقري مع الفاصوليا السوداء والفلفل المحشي بالأرز.

من اليسار: توفو مع العدس والبرغل والفلفل واللحم البقري مع الفاصوليا السوداء والفلفل المحشي بالأرز.

قطعي الجزء العلوي من 6 حبات فلفل حلو وأزيلي البذور ورشيها بزيت الزيتون وتبليها بالملح. رتب الجانب المقطوع لأسفل في طبق خبز 9 × 13 بوصة واخبزيه على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج ولكن لا تنهار ، حوالي 20 دقيقة.

2: اختر البروتين الخاص بك

في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف 1 رطل من البروتين (اختر من أدناه) وتبل بالملح والفلفل. يُطهى ويُقطع أي لحم بملعقة خشبية ، حتى يتحول إلى اللون البني ، من 5 إلى 6 دقائق. تُرفع إلى طبق وتُمسح المقلاة.

  • لحم مفروم
  • ديك رومي مطحون
  • سجق إيطالي طازج (تمت إزالة الأغلفة)
  • كوريزو طازج (تمت إزالة الأغلفة)
  • توفو شديد الصلابة ، مبشور ومضغوط جاف

3: اطبخ الخضار

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في نفس المقلاة على نار متوسطة. يُضاف 1 كوب من البصل المقطّع ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 4 إلى 5 دقائق. أضف 2 كوب من الخضار المقطعة (اختر 1 أو 2 من الأسفل) وتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، من 5 إلى 6 دقائق.

  • الفطر
  • جزر
  • كرفس
  • كوسة
  • قرنبيط
  • البطاطا الحلوة

أضيفي 3 فصوص من الثوم المفروم إلى الخضار واطهيها لمدة دقيقة. قلبي 1 ملعقة كبيرة من البهارات المجففة (اختر 1 من الأسفل) ، ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم واطهيها مع التحريك لمدة 1 دقيقة. أضف علبة واحدة سعة 15 أونصة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات وحركها بملعقة خشبية ، وكشط أي قطع بنية اللون في المقلاة.

  • تاكو التوابل
  • الفلفل الأحمر المدخن
  • مسحوق الكاري
  • بهارات ايطالية
  • رأس الحنوت

اختر مكونًا واحدًا من المجموعة أ وحركه في كوب واحد (ما لم يذكر) ، ثم اختر حبة واحدة من المجموعة ب وحرك في كوبين مطبوخين. يُعاد البروتين المطبوخ إلى المقلاة ويُحرّك المزيج مع الملح والفلفل.

  • الفول أو العدس المعلب ، مصفى ومشطوب
  • فلفل أخضر مقطع معلب ومصفى (استخدم علبة واحدة سعة 4 أونصات)
  • ذرة مجمدة
  • بازيلاء مجمدة
  • القشدة الحامضة (استخدم 1/2 كوب)

قسمي الحشوة بالتساوي بين الفلفل ، وضعيها لأسفل. رتب بشكل عمودي في طبق الخبز ، غطي بورق القصدير واخبزيه على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى يسخن بالكامل ، 20 دقيقة. انزعي الغطاء ووزعي فوقه كوبًا من الجبن المبشور أو مزيج من 1 كوب بانكو أو بسكويت زبدة مطحونة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أعيديها إلى الفرن واخبزيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني ، من 6 إلى 8 دقائق.

وصفات طورتها جيسيكا دامبروسيو وخليل هايمور لمطبخ شبكة الغذاء.


Kickin & # 039 فلفل محشي

1 ملعقة طعام زيت زيتون
3 سيقان كرفس صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
1/2 بصلة بيضاء كبيرة مقطعة مكعبات
1 فص ثوم مقطع إلى مكعبات
4 برغر نباتي مجمد ، مذاب ومقطّع (أنا أستخدم بوكا)
ملعقتان صغيرتان من الأمينات السائلة أو صلصة الصويا من براج
2 كوب أرز مطبوخ
2 طماطم مفرومة
4 بصل أخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة خلطة بهارات الكاجون
الملح والفلفل حسب الذوق

1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُقلى الكرفس والبصل والثوم على نار متوسطة حتى يصبح طريًا. ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية وأضف البرغر النباتي المقطع.
2. اطهيه لعدة دقائق حتى يتحول لون البرجر إلى اللون البني. أضف براغ أثناء الطهي. يُضاف الأرز ويُطهى حتى يسخن تمامًا. تُرفع عن النار وتُضاف الطماطم والبصل الأخضر وتوابل الكاجون.
3. قلّب جيدًا وتذوق لمعرفة ما إذا كان التوابل بحاجة إلى تعديل. توضع قشرة الفلفل في طبق خزفي. قم بتتبيل كل حبة فلفل من الداخل مع رشة من توابل الكاجون الإضافية.
4. نحشى الفليفلة بخليط الأرز ، ثم ضعيها فوقها بملعقة وغطيها برفق بيديك. صب كمية كافية من الماء في المقلاة بحيث يكون هناك 1/4 بوصة تغطي قاع الطبق ، تخبز لمدة 15 دقيقة بدون غطاء.
5. ثم غطيها برقائق معدنية واطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى. سيكون الجزء العلوي من الحشوة مقرمشًا ويجب أن يكون الفلفل طريًا. تحقق من نضج الفلفل قبل إزالته من الفرن. يقدم ساخنا.


فلفل رومي محمص ومحشي

على الرغم من أنهم كانوا معنا لفترة طويلة ، إلا أن الفلفل ليس له جاذبية جنسية حقيقية من خلال مستوى الحرارة أو شكله. هم العضو الوحيد في الفليفلة الأسرة التي تنتج لا كبخاخات (المركب الكيميائي الذي يجعل طعم الفلفل ساخنًا). على الرغم من أنها عنصر داعم أساسي لبعض الأشياء اللذيذة مثل الفاهيتا والبيتزا الممتازة ، إلا أنها لا تحصل على مستحقاتها الكاملة في معظم الأطباق. يمكن العثور على مجموعة متنوعة من الفلفل المحشو في جميع أنحاء العالم ، ولكن هذه هي مغامراتي في الفيلم الأمريكي الكلاسيكي ، والذي يتميز بأرخص أنواع الفلفل وأكثرها مملة: الأخضر.

فلفل رومي محمص ومحشي

عادةً ما يتطلب الفلفل المحشو عملية موازنة صعبة لجعل الفلفل طريًا دون الإفراط في طهي الحشوة - تتطلب العديد من الوصفات خطوات إضافية لغلي الفلفل مسبقًا قبل ملئه وخبزه. يتم تحميصها في الفرن بدلاً من ذلك لزيادة النكهة (وحفظ القدر الإضافي في وعاء) ، بينما يتم طهي الحشوة على الموقد. أخيرًا ، يحصلون على انفجار تحت الفروج لإذابة القليل من الجبن في الأعلى وجمع كل شيء معًا.

الفلفل الحلو الأمريكي الكلاسيكي عبارة عن وجبة كاملة ، معبأة بدقة في وعاء نباتي صالح للأكل. لدينا البروتين ، لدينا النشا ، ومن الواضح أن لدينا خضروات - بالإضافة إلى أنها رائعة ومقدمة بشكل جميل على طبق أبيض كبير. تستخدم نسختنا لحم الخنزير والأرز البري وبعض معجون الطماطم والقليل من النبيذ - بالإضافة إلى بعض جبن الماعز والبارميزان لإحضارها إلى المستوى التالي. اغمرهم بليمون إضافي وجبن بارميزان وفلفل أسود لوجبة ليلية رائعة.

حقيقة ممتعة: ينحدر الفلفل في الأصل من أمريكا الجنوبية ويستعير اسمه باللغة الإنجليزية من الفلفل الأسود (عائلة نباتية غير مرتبطة تمامًا) لمجرد أنهم تذوقوا أيضًا "حار" للمستكشفين الأوروبيين الأوائل الذين أعادوهم عبر المحيط الأطلسي.


فلفل محشي باللحم المفروم والفطر

هذه أفضل وصفة بالفلفل المحشو إذا كنت تحاول إدخال آكلى لحوم إلى حمية البحر الأبيض المتوسط. هناك تصور خاطئ شائع بأن حمية البحر الأبيض المتوسط ​​لا تحتوي على أي لحوم ، خاصة اللحوم الحمراء. يتم تناول لحوم البقر في العديد من البلدان حول البحر الأبيض المتوسط ​​، ولكن هناك اختلافان كبيران بين الاستهلاك النموذجي في هذه البلدان وكيفية تناولها هنا في أمريكا. أولاً ، نادرًا ما يتم تناول اللحوم في البحر الأبيض المتوسط ​​كشرائح اللحم أو البرغر أو الأضلاع أو المشوي ، ولكن بدلاً من ذلك كجزء من اليخنة والحساء والطواجن. هذا يعني أنه بدلاً من تناول رطل أو أكثر من اللحم في الجلسة ، فإن الشخص العادي سيأكل فقط بضعة أونصات. لا يزالون يتذوقون طعم اللحم ، لكنهم يحصلون أيضًا على الكثير من الخضار والأعشاب الطازجة ، وبالطبع زيت الزيتون. الاختلاف الكبير الآخر هو أن اللحوم في البحر الأبيض المتوسط ​​تأتي تقليديًا من الحيوانات المتجولة التي تتغذى على العشب. العشب والأعشاب هي ما يجب أن تأكله الحيوانات وهي أكثر صحة. تحتوي الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب على كميات أعلى من الدهون الصحية مثل أوميغا 3 و 8217 ومضادات الأكسدة ومضادات حيوية وأدوية أقل تستخدم لعلاج الحيوانات التي تتغذى على الحبوب.

يتوفر لحم البقر المفروم المتغذى على العشب الآن في معظم المتاجر وأنا أوصي به لوصفة الفلفل المحشو هذه. هذه الوصفة هي مزيج مثالي من طعام مريح مليء بالنكهات وقليل السعرات الحرارية ومضاد للالتهابات ومليء بمضادات الأكسدة. أخرجت الأرز الموجود في معظم وصفات الفلفل المحشو وأضفت بعض جبن البارميزان كغطاء. تقدم مع سلطة بسيطة مع صلصة يونانية تقليدية أو كارول بورشادت وسلطة الخيار والطماطم والبصل الأحمر. أنا أيضا أستمتع بهذا مع الخضار السوتيه. أوصي إما سوتيه سويسري سوتيه مع الثوم أو السبانخ مع الفيتا والليمون.


أحب تقديم أحد هذه الفلفل المحشو مع أسافين البطاطس المتبلة وسلطة متبلة ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها مع البطاطس المشوية والخضروات وصلصة الطماطم الحارة لعشاء عطلة نهاية الأسبوع.

هذه جيدة حقًا وقد تعتقد أنه يمكنك إدارة اثنين ، لكن واحدة كافية حقًا لأنها كريمية تمامًا.

الفلفل المحشي بجبنة الريكوتا والفطر

مكونات

تعليمات

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / 356 فهرنهايت / غاز 4.
  2. نضع الفلفل في صينية خبز ويشوي لمدة 20-25 دقيقة حتى يبدأ في التحميص.
  3. ضع الفلفل في وعاء وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي ، ثم اترك الفلفل ليبرد. بمجرد أن تبرد القشرة ، تخلص من البذور وقطع الفلفل إلى نصفين بالطول.
  4. بينما يبرد الفلفل ، يقلى الفطر في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا ، ويتبل بالملح والفلفل أثناء طهيهما. توضع جانبا لتبرد.
  5. اخلطي الريكوتا مع الفطر المبرد والخردل ومسحوق البصل وملعقتين كبيرتين من البارميزان المبشور والملح والفلفل والأعشاب إذا كنت ستضيفينهم.
  6. املأ كل فلفل بالحشوة الكريمية. ثبته بقطعة سن.
  7. ضعي الفلفل في صينية للخبز ورشي عليه جبنة البارميزان ، ثم اشويها لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تذوب الجبن.
  8. خدمة والتمتع بها!

فطر محشي على طريقة توسكان في صلصة طماطم مجففة

الفطر المحشو على طراز توسكان في صلصة الطماطم المجففة بالشمس الكريمية يجعل طبقًا نباتيًا رائعًا ومليئًا بالنكهة!

ما الذي يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في طعام توسكان؟

بالنسبة لي ، إنها مكونات على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​، تزرع تحت أشعة الشمس الساطعة مثل الطماطم والزيتون والفلفل. أوراق خضراء داكنة وفول وبقول صحية للقلب. مطبخ يحقق أقصى استفادة من الخضار ، ولكن يمكن أن يشمل أيضًا اللحوم المحضرة ببساطة والأجبان اللذيذة أو الكريمية. أشعر فجأة بالحاجة للذهاب في عطلة.

لسوء الحظ ، لم نخطط لأي عطلات في الخارج في أي وقت قريب ، لذلك سأضطر إلى إعداد بعض من تلك النكهات التوسكانية في المنزل. بدءاً من هذا العشاء المليء بالخضروات من الفطر التوسكاني المحشو بالسبانخ وجبن الماعز. لذيذ بما فيه الكفاية من تلقاء نفسه ، لكنني سأذهب بضع مراحل أخرى مع صلصة الطماطم الكريمية المجففة بالشمس ، المليئة بالبصل والفلفل والكوسا والسبانخ.

عادة ما أجيد التأكد من حصولنا على كمية جيدة من الخضار ، لكنني أعتقد أن هذا العشاء قد يميز جميع متطلبات الخضروات دفعة واحدة !!

لقد أضفت أيضًا نكهة إضافية إلى فطر البورتوبيلو الجميل من خلال تغطيتها بطبقة خفيفة مقرمشة مع توابل الأعشاب المجففة

كشخص يأكل اللحوم معظم الأيام ، هذه الوجبة هي بديل رائع حيث لن يفوتك نقص اللحوم.

إذا كان بإمكاني فقط جعل كريس يحب الفطر - سنأكل هذا الفطر المحشو كل أسبوع !!

أعطي نفسي 5 سنوات للعمل بها في نظامه الغذائي. إنه جيد مع الفطر المفروم جيدًا والمضاف إلى البولونيز وما إلى ذلك ، لكنه يلوح بفطر الزبدة المقلية في وجهه وسيغلق فمه مثل طفل صغير.

لا تملق أو مساومة. لدي شعور بأن هذا سيكون أمرًا صعبًا. بمرور الوقت تمكنت من جعله يأكل المزيد من البيض ويشرب القليل من النبيذ (كان يكره كلاهما أيضًا) ، لكنني أعتقد أن عيش الغراب قد يكون خطوة إلى حد بعيد.


  • 6 فلفل حلو كبير (أي لون أو 10-12 فلفل متوسط ​​صغير)
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/2 كوب بصل (مبشور)
  • 1 كوب برغل (أو قمح متكسر مسلوق)
  • 1 علبة / 14.5 أونصة طماطم (مفرومة سادة أو مطهية)
  • 1 3/4 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2 كوب بقدونس (ورق مسطح وطازج ومقطع ناعماً)
  • 1/3 كوب ريحان (طازج ومقطع ناعماً)
  • 1/2 كوب ماء

قطع غطاء 1/2 إلى 3/4 بوصة من أعلى الفلفل. استخرج وتخلص من البذور وأي لب أبيض زائد. يشطف جيدا ويوضع جانبا حتى يصفى. حافظ على الغطاء.

في مقلاة ، اقلي البصل في زيت الزيتون لمدة 1-2 دقيقة. يضاف البرغل ويقلب حتى يغطى بالزيت. أضيفي الطماطم المعلبة مع عصير ونصف كوب ماء وملح وفلفل واتركيها تغلي على نار متوسطة. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك المتكرر.

يُضاف البقدونس والريحان لتوزيعه جيدًا ثم يُرفع عن النار. دعها ترتاح لمدة 5 دقائق.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175-180 درجة مئوية).

استخدم ملعقة صغيرة وحشو الفلفل بشكل رخو في حدود 1/4 بوصة من الأعلى.

ضع الفلفل في وضع عمودي في طبق الخبز حتى لا ينقلب. ضعي الأغطية في الأعلى ، أضيفي نصف كوب من الماء إلى قاع الطبق واطهيه في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت (175-180 درجة مئوية) لمدة ساعة و 15 دقيقة ، أو حتى ينضج الفلفل حسب تفضيلاتك.

اتركيه ليبرد وقدميه. عادة ما يتم الاستمتاع بالفلفل المحشو في درجة حرارة الغرفة.

ملحوظة: إذا بدأت الأغطية تصبح داكنة جدًا ، فقم بتغطية الطبق برقائق معدنية لبقية وقت الطهي.

تقديم الاقتراحات: لذيذ مع جبنة الفيتا وبعض الخبز الريفي المقرمش.

حجم مقلاة الخبز: إذا كان طبق الخبز الخاص بك كبيرًا جدًا ، ضع الفلفل بشكل مريح في أحد طرفي الطبق وقم بتفتيت بعض ورق الخبز لملء الفراغ حتى يظل الفلفل في وضع مستقيم أثناء الطهي. لن يؤثر ورق البرشمان على الطعم.


فطر محشي بالجبنة

يمكن أن أكون غير حاسم للغاية في بعض الأحيان. في معظم الأوقات ، لا أفعل ، لا سيما في الأماكن المهمة أو المهنية ، ولكن اسألني عما أشعر به مثل تناول الطعام أو & ldquowhat & rsquos طعامك المفضل & rdquo (& lt & mdashhardest سؤال على الإطلاق!) وأنا & rsquoll ربما أقوم بسكويت الوفل لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك.

لذلك ، جلست 4 فلفل في ثلاجتي لمدة 10 أيام تقريبًا.

أنهم بحاجة ليتم استخدامها في اسرع وقت ممكن.

بدا الفلفل المحشي كحل جيد. حق؟ نعم نوع من.

باستثناء ، كان هناك هذا الصوت الصغير المستمر الذي يقول & ldquorisotto يبدو جيدًا حقًا الآن & rdquo لن يختفي أيضًا.

نشأنا لم يكن هناك سوى نوع واحد من الريزوتو في منزلنا: النقانق والفطر.

كان جبنيًا ، ولذيذًا ، ولعينة جدًا في الشتاء. منذ ذلك الحين ، صنعت نوعين مختلفين منه: الحنطة السوداء ريزوتو مع الفطر والكراث والقرع والجوز ومخبز الفطر بورسيني.

أعلم أنه يمكنك عمل الريزوتو مع أي شيء عمليًا وقد أكلت أنا & rsquove العديد من الأشكال ، لكن عندما أفكر في الطبق ، أستحضر على الفور الطبق الذي تصنعه أمي. بالنظر إلى أن هناك & rsquos لا يزال ثلجًا متبقيًا على الأرض هنا ، كان هذا الريزوتو يبدو جيدًا جدًا.

لا أمزح عندما أقول إنني وقفت أمام الثلاجة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، الباب مفتوحًا ، (أعلم أنه مسرف جدًا) أحدق في الفلفل على جانب واحد من درج المنتجات ، والفطر على الجانب الآخر وأحاول تحديد الوجبة ليصنع.

فلفل محشي بالرزوتو!

لقد اشتريت الدجاج هذا الأسبوع لأول مرة منذ شهور (حسنًا ، لقد اشتريته الأسبوع الماضي ولكن اضطررت إلى التخلص منه بعد فقدان الطاقة لمدة يومين) وكان هذا هو الطبق الجانبي المثالي لصدور الدجاج المطبوخة بالكاجو التي صنعتها من أجل وجبة عشاء.

أو أعتقد أنه يمكنني & rsquove استخدام الدجاج لصنع فلفل بوبلانو المحشو بالدجاج. حسنًا ، في المرة القادمة.

نظرًا لأنني علمت أننا & rsquod نتناولها كجانب ، تركت النقانق من أمي و rsquos ريستو ، لكنها ستكون لذيذة كطبق رئيسي معها في الحشوة أيضًا.

أنا & rsquoll أكون صادقًا ، فإن الحشو ليس & rsquot a & ldquotrue & rdquo الريزوتو بناءً على التحضير ولكن ، لقد حصل على نفس مكونات الطعم والنكهة التي ترضي بالتأكيد شغفي.

أيضًا ، إنه & rsquos أسهل من الريزوتو الحقيقي ، دائمًا شيء جيد.

إلى جانب ذوقهم ، أنا مهووس نوعًا ما بمدى تشابههم مع القرع الصغير.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية
زمن: الخميس ، 27 مايو 2021 8:17:05 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الخميس ، 27 مايو 2021 8:17:05 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


شاهد الفيديو: RISOTTO AI MUSHROOMS PORCINI VERY EASY IS SQUARE FoodVlogger (كانون الثاني 2022).