أحدث الوصفات

مرق الدجاج بصلصة الطماطم

مرق الدجاج بصلصة الطماطم

1 قم بتشغيل الشواية: ضع رف الفرن على بعد حوالي 4 بوصات من عنصر الشواء. قم بتشغيل الشواية.

2 قم بتحمير الطماطم والفلفل الحار والثوم: قم بإزالة القشور من الطماطم واشطفها تحت الماء الجاري البارد لإزالة البقايا اللاصقة. قم بزيت صفيحة خبز مطوية قليلاً ثم ضع الطماطم والفلفل الحار والثوم فوقها. يُشوى لمدة 4 إلى 5 دقائق على الجانب ، أو حتى تتلطخ القشرة مع بقع سوداء وتصبح الطماطم طرية. بارد لفترة وجيزة.

3 اصنع الصلصة: كشط أي جلد أسود فضفاض من تشيلي (ق). (لا تقلق إذا لم تتمكن من كشط كل ذلك.) اقطع نصفين ثم أزل البذور. يُمزج الطماطم المشوية والفلفل الحار والثوم والبصل والكزبرة والملح والعصائر المتراكمة من صينية الخبز في الخلاط. اخفق المزيج حتى تحصل على هريس خشن. اجلس جانبا. (يمكن أيضًا تحضير الصلصة قبل أيام قليلة وحفظها في الثلاجة).

4 تحضير الدجاج: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رشي الملح والفلفل على أفخاذ الدجاج على الجانبين.

5 يحمر الدجاج: في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون. أضيفي أفخاذ الدجاج مع وضع الجلد لأسفل. يُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا وهشًا. نقل إلى طبق.

6 ابدأ بطهي الفلفل والبطاطس: تخلصي من جميع الدهون باستثناء طبقة رقيقة من المقلاة. أعيدي القدر إلى النار وأضيفي البطاطس والفلفل وربع كوب من الماء. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج البطاطس تقريبًا. إذا بدأت الخضار في الالتصاق بقاع المقلاة ، أضف المزيد من الماء ، ملعقتان كبيرتان في المرة الواحدة.

7 نضيف الصلصة والدجاج إلى المقلاة: قلبي صلصة الطماطم والذرة والمرق في المقلاة. (إذا كنت تستخدم الذرة الطازجة ، يمكنك حجز بعض منها للتزيين ، إذا أردت!) أضف المزيد من الملح والفلفل إذا أردت. ضعي الدجاج في المقلاة مع جعل الجانب الجلد لأعلى. يجب غمر الدجاج جزئيًا مع رفع الجلد فوق الصلصة.

8 اخبز الدجاج: اخبز لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء السميك من الفخذ يسجل 165 درجة فهرنهايت. نخرجه من الفرن.

9 لخدمة: تُسكب الخضار والصلصة في 4 سلطانيات ضحلة ويوضع فوق كل منها فخذان دجاج. يرش الكزبرة. تُزين بقطع الليمون وتقدم مع الأرز أو التورتيلا ، إذا أردت.

شاهد الفيديو: كفتة الدجاج بالصلصة على طريقة منال العالم. (شهر اكتوبر 2020).