أحدث الوصفات

كلاسيك نيو إنجلاند لوبستر رولز

كلاسيك نيو إنجلاند لوبستر رولز

ننتظر الصيف هنا في نيو إنجلاند لفترة طويلة ، وعندما يصل ، يكون مذهلًا. ربما يكون الشوق إليها هو ما يجعلها كذلك.

مطلوب شيء واحد عندما يتعلق الأمر بأيام الصيف المشمسة: The Lobster Roll.

لوبستر رولز: وليمة الصيف الكلاسيكية

سكان نيو إنجلاند هم أقل من الواقع ، وسترى أن ذلك ينعكس في هذه الوليمة الصيفية الكلاسيكية. فقط بعض المكونات: قطع كبيرة من الكركند والمايونيز والكرفس محشوة في خبز الهوت دوج المشوي وتؤكل على رصيف بالقرب من الماء في يوم فوار! هذا هو جوهر الصيف هنا ، مع المرفأ أو بدونه. بروست يمكن أن يكون له مادلين. سوف آخذ لفائف جراد البحر.

هناك شيء مريح للغاية حول تناول لفائف الكركند على كعكة الهوت دوج. يصرخ الصيف. تقول ، "Nothin" رائع هنا ، أيها الناس. " إذا كنت تريد الأجراس والصفارات ، خذ لحم الخنزير المقدد والأفوكادو ولفائف جراد البحر البريوش إلى طاولة أخرى. نعم ، يتمتع سكان نيو إنجلاند بمواقف كثيرة أيضًا.

في يوم الذكرى ، الرابع من يوليو ، عيد العمال ، وعيد ميلادنا الصيفيين ، تتخلى عائلتنا عن البرغر والهوت دوج لصالح لفائف الكركند التي طال انتظارها. لكنها قضية غشاش.

نادرا ما نبدأ مع جراد البحر الحي. أعني ، يمكنك. يمكنك أيضًا أن تبدأ شطيرة بخبز الخبز من الصفر. لا تفهموني بشكل خاطئ ، فقد أطهو جراد البحر لأكله مع ذرة على قطعة خبز وهوت دوج (تقليد آخر في نيو إنجلاند) ، لكن جمال لفائف الكركند هو سهولة تحضيرها.

ما هو أفضل LOBSTER ل LOBSTER ROLLS؟

إذا كنت تقرأ هذا من مينيسوتا ، فأنا أعتذر. يعتبر لحم جراد البحر المطبوخ حديثًا في نيو إنجلاند والمشتري محليًا هو الأفضل حقًا. إن لحوم الكركند المجمدة أو المعلبة ليست مثل جراد البحر المطبوخ حديثًا ، ولكن إذا كان هذا هو ما يمكنك الوصول إليه ، فلا يزال بإمكانك صنع لفافة لذيذة.

فيما يلي ثلاث طرق للحصول على الكركند إذا كنت لا تعيش في نيو إنجلاند:

  • لايف لوبستر: عادة ، إذا كنت ستطبخ سرطان البحر الحي ، فأنت تريد غمسه في الزبدة ، وليس وضعه في لفافة. ولكن إذا كانت هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على لحوم طازجة للفائفك ، وكان لديك الوقت (والمال) ، فابحث عنها. تحقق من منشورنا حول كيفية غلي وأكل سرطان البحر.
  • مجمد: يمكنك شراء لحم جراد البحر المجمد مسبقًا أو ذيل الكركند المجمد غير المطبوخ من أسواق الأسماك. إما أن يقوم أحدهما بالمهمة.
  • طلب جراد البحر بالبريد: إذا كنت لا تعيش في نيو إنجلاند ولا يمكنك الوصول إلى اللحوم الطازجة المطبوخة أو جراد البحر الحي ، ولكنك تريد أن تكون أصليًا قدر الإمكان ، يمكن للعديد من شركات سرطان البحر في ولاية ماين مثل Maine Lobster Now شحن منتجات طازجة أو مجمدة أو حتى عش الكركند لك بين عشية وضحاها. إنه غالي الثمن ، لكن لحم الكركند الطازج هو الأفضل حقًا. لدي الكثير من الخيارات المحلية ، لذلك لا يمكنني أن أضمن شخصيًا لشركات الشحن ، لكنني أثق في ماينرز أنهم سيعاملونك جيدًا.

عندما تبحث عن لحم جراد البحر للحصول على لفائف جراد البحر ، فأنت تريد مزيجًا معظمه من ذيول ومخالب جراد البحر. إذا كان لديك لحم ذيل فقط ، فلا بأس أيضًا.

بالنسبة للحوم المجمدة المطبوخة ، فقط قم بإذابة الثلج في الثلاجة قبل الاستخدام. بالنسبة للذيل المجمد غير المطبوخ ، فإن أفضل طريقة لتحضيره هي إذابته لمدة 24 ساعة مسبقًا ثم تبخيره في ماء مملح. يعتمد الوقت على حجم الذيل. سيستغرق الذيل من ثلاثة إلى ستة أونصات حوالي أربع إلى ست دقائق.

كيفية تحضير الكركند للرولات

تحتوي لفائف الكركند الثمينة على قطع كبيرة من سرطان البحر ؛ لذلك لا تقطعها صغيرة جدا. تصنع بعض لفائف الكركند من جراد البحر وقليل من عصير الليمون والملح والفلفل. الآن هذا هو بخس حقيقي.

ما هي كعكة هوت دوج على الطراز الإنجليزي الجديد؟

كعكة الهوت دوج على طراز نيو إنجلاند ، وتسمى أيضًا أ كعكة مقسمة أو تحميل علوي، من قبل هوارد جونسون ، سلسلة مطاعم تشتهر بلفائف البطلينوس. كانت شرائح البطلينوس ، المصنوعة من محار الأمواج الكبيرة المفلطحة ، هي المعيار القياسي للفائف البطلينوس من هوارد جونسون في نيو إنغلاند. يتم تقديم أفضل لفائف البطلينوس ، المصنوعة من محار البطن الكامل المقلي مثل المحار إبسويتش ، في كعك على طراز نيو إنجلاند ، وتبعتها لفائف جراد البحر.

لا تقف هذه الكعك منتصبة فحسب ، ولكن لأنها تُخبز في مقلاة خاصة ، فهي تحتوي على "جدار أبيض" بدلاً من جوانب بنية اللون. يمكن دهن هذه الجوانب بالزبدة وشويها في مقلاة.

يمكنك صنع كعكة على طراز نيو إنجلاند من كعكة الهوت دوج العادية عن طريق قطع قطعة من القشرة من كل جانب من الكعكة لتثبيتها ، لتكون جاهزة للزبد والشواء.

المزيد من وصفات المأكولات البحرية الصيفية

  • نيجرو المأكولات البحرية
  • سلمون مشوي سهل
  • روبيان مشوي مع كسكس الليمون والفلفل
  • كعك السلطعون
  • تاكو السمك المشوي مع صلصة الفراولة والأناناس
  • كباب تونة مشوي

شاهد الفيديو: Classic car gathering in Kissimmee FL. تغطية تجمع سيارات كلاسيك في مدينة كيسيمي (شهر اكتوبر 2020).