أحدث الوصفات

ساندوتش كوبي (كوبانو)

ساندوتش كوبي (كوبانو)

تبدأ السندويتش الكوبي ، المعروف باسم كوبانو ، بخبز كوبي طري ولطيف قليلاً. أكوام من لحم الخنزير المشوي وشرائح لحم الخنزير بالتناوب بين طبقات الجبن السويسري والمخللات الحامضة. يتم تدعيم الساندويتش مع الخردل الأصفر وشمير زبدة الثوم. أعني ، إنها وجبة كاملة عمليا يمكنك تناولها أثناء المشي؟ سجلني في كل ذلك.

لا يوجد شيء رائع بخصوص هذه الشطيرة ، ومع ذلك ، فهي من الطهي التي أرسلها الله. ثم تبدأ الاختلافات الإقليمية وهناك عندما يكون الناس متحمسين!

ميامي مقابل سندوتشات تامبا الكوبية

عندما أريد أن أفرح حفلة منزلية ، أسأل أصدقائي أيهما يصنع أفضل ساندويتش كوبي. أحد الأصدقاء من ميامي والآخر من تامبا ويعتقد كلاهما أن مدينتهم تصنع أفضل كوبانو.

الفرق بين الاختلافات في ميامي وتامبا كوبانو ضئيل. يكمن في مكون واحد: السلامي.

هناك احتمالات إذا أكلت شطيرة كوبية في تامبا فستجد سلامي ، ولن تفعل ذلك في ميامي. تعتقد فرقة تامبا أن السلامي يضيف طبقة أخرى من الملوحة إلى الشطيرة ، والتي (حسب رأيهم) تجعلهم متفوقًا. من ناحية ميامي ، البساطة هي الأفضل.

ثانيًا أطرح السؤال ، يبدأ أصدقائي في مقارنة كل شيء يجعل شطائرهم الأفضل! إنها متعة كبيرة بالنسبة لي ، بل والأفضل إذا تمكنت من الحصول على واحد منهم لإعداد شطيرة لإثبات ذلك!

أنا أفهم تمامًا سبب ولاء هؤلاء سكان فلوريدا بشدة لإصداراتهم من كوبانو. إنها شطيرة يفخر بها أي شخص.

أين نشأت السندويتش الكوبي؟

الشيء المضحك هو أن الشطيرة لم تنشأ في ميامي أو تامبا. يُعتقد في الواقع أنه ابتكار كوبي جلبه المسافرون والعمال المهاجرون إلى فلوريدا.

احتاج العمال المجتهدون إلى وجبة منتصف النهار لتزويدهم بالطاقة خلال يوم عملهم ، ولكن أيضًا وجبة لم تكن شديدة الإرضاء ويمكن حملها معهم أثناء العمل. التقط الناس في كي ويست الفكرة وظهر كوبانو لأول مرة في الولايات المتحدة.

نسخة Key West الأصلية التي تسمى "mixto" أو mix تحتوي على مجموعة كاملة من الأشياء الأخرى مثل الخس المبشور والطماطم. الطريق صعب جدا بالنسبة لي!

نظرًا لأن كوبانو تم إنشاؤه لتناول الطعام أثناء التنقل ، فلا أعتقد أنه يجب أن يكون مكشوفًا. آسف ، كي ويست.

ما هو الخبز الكوبي؟

أساس السندويتش الكوبي هو الخبز الكوبي قليلاً ، الحلو ، الطري ولكن لا يزال يابس. إنه مشابه في الشكل للخبز الإيطالي ، إلا أنه يحتوي على قشرة مقرمشة مثل الرغيف الفرنسي.

طعم الخبز الكوبي أحلى مما تعتقد. هذا القدر الضئيل من الحلاوة هو ما يمنح السندويتش الكوبي بُعدًا إضافيًا من النكهة.

إذا لم يكن لديك مخبز كوبي أو إسباني حيث يمكنك شراء الخبز الكوبي ، فيمكنك صنع خبز بان سوباو هذا من مدونتي الشخصية الإحساس والصلاحية، أو استخدم الخبز الإيطالي فقط. في النهاية ، تريد اختيار الخبز الذي يمكن سحقه بسهولة.

ما هو أفضل لحم سندويش الكوبانو؟

الغوص أعمق في كوبانو ، ولحم الخنزير الذي أفضل استخدامه هو لحم الخنزير بلاك فورست. يتم علاجه مع المزيد من التوابل والتوابل أكثر من لحم الخنزير المسلوق أو المقطّع أو حتى لحم الخنزير في فرجينيا.

إذا لم تتمكن من العثور على لحم الخنزير في الغابة السوداء ، فإن خياري الثاني هو لحم الخنزير المدخن. نحن نتطلع لبناء كوبانو لذيذ ، لذلك دعونا نضيف نكهة في كل خطوة!

ما هو أفضل لحم مشوي للسندويتشات الكوبية؟

يجب استخدام نوعين فقط من لحم الخنزير المشوي في الكوبانو التقليدي: لحم الخنزير Mojo المتبل (لحم الخنزير الكوبي) أو Pernil (لحم الخنزير المشوي أو الكتف).

محمصة من أمريكا اللاتينية مليئة بنكهات الثوم والأعشاب المسكرة. يطل لحم الخنزير المشوي البطيء والمتبلى بجرأة من خلال نقاء المخللات والجبن السويسري بطريقة ستفتقدها إذا تخطيت هذه الخطوة.

أعتقد أن ما أحاول قوله هو: الشواء يجعل كوبانو.

إذا كنت قد صنعت لحم خنزير مشوي لعشاء الأحد ، فهذا ما أصنعه من بقايا الطعام. يمكنك أن تكون على يقين من ذلك.

ماذا لو كنت لا تأكل لحم الخنزير؟

هل يمكنك صنع كوبانو أصيل بدون لحم خنزير مشوي؟ باختصار ، لا.

إذا كان لديك قيود غذائية أو نفور من لحم الخنزير ، فيمكنك ، مع ذلك ، صنع نسخة من كوبانو باستخدام الدجاج المبشور وشرائح الديك الرومي ، باستخدام نفس تتبيلة موجو لتذوق الدواجن.

لا يوجد مطبعة بانيني؟ ليس هناك أى مشكلة!

يتم تسخين السندويشات الكوبية في مكبس البانيني ، والذي لا يتواجد لدى معظمنا (أعرف أنني لا أفعل ذلك).

قادني إبداعي المقتصد إلى إنشاء مكبس خاص بي باستخدام مقاليتين من الحديد الزهر الثقيل. أنا فقط أعشش أحدهما في الآخر وأسمح لكليهما بالتسخين على موقد الطهي. عندما يحين وقت طهي الكوبيين الخاص بي ، أضغط على الساندويتش بين المقالي الساخنة والبام! الصحافة بانيني ، ماذا؟

يمكنك تقليد صينية بانيني عن طريق الضغط على الشطيرة الخاصة بك على صينية عادية أسفل مقلاة من الحديد الزهر (أو مقلاة ثقيلة مماثلة) ، أو لبنة ملفوفة بورق الألمنيوم ، أو مكبس برغر أيضًا. إذا كان لديك ضغط بانيني استخدم ذلك بالطبع ، أنت روح محظوظة ، أنت.

في حين أن معظم صانعي السندوتشات الكوبيين يلفون شطائرهم بورق القصدير قبل التحميص ، أجد ذلك غير ضروري إذا كنت أتناوله على الفور أعني ، بالتأكيد ، إذا كنت تريد جبنًا فائق اللزوجة ، فسيكون ذلك مفيدًا ، لكنني كل شيء عن سهولة الوصول إلى الساندويتش والتلاعب بالرقائق لا يفعل ذلك بالنسبة لي.

قدم نصائح للأمام لكوبانوس

يمكن تجميع أجزاء من الكوبيين في وقت مبكر.

  • يمكنك عمل شمير بزبدة الثوم وتحميص الخبز وتجميع طبقات لحم الخنزير ولحم الخنزير والجبن في الساندويتش لمدة تصل إلى 4 ساعات قبل تقديمها. يساعد تحميص الخبز الآن في درء النكهة.
  • لف الساندويتش بورق القصدير. ستحافظ على الخبز من الفوضى وتجعل الأشياء أقل فوضى. قم بتخزين السندويشات الملفوفة في الثلاجة. اسحبهم للخارج لمدة نصف ساعة قبل أن تخطط للطهي للتخلص من البرد.
  • بمجرد أن تصبح جاهزًا ، فك السندويشات وأضف المخللات والخردل وزبدة الثوم شمير ، ثم نخبها ونضغط عليها.

ماذا تقدم مع كوبانوس؟

غالبًا ما يتم تقديم الكوبيين مع جانب من رقائق البطاطس العادية وأحيانًا مخلل شبت مقرمش. مرة أخرى ، لا يوجد شيء خيالي للغاية.

أنا متأكد من أن هؤلاء الرجال والبنات الذين يعملون بجد والذين توقفوا لاصطحاب كوبانو في طريقهم إلى العمل وأكلوا شطائرهم على الغداء ، وجدوا أنهم لم يكونوا ساخنين ومع ذلك ما زالوا يستمتعون بها. وهذا يثبت لي أنه يمكن تقديم الكوبيين ساخناً أو في درجة حرارة الغرفة. وهذا يجعلها رائعة للحشود الكبيرة أو لتكون بمثابة أجرة للحفلات.

جرب هذه الوصفات الرائعة الأخرى من ساندويتش!

  • ساندوتش جبنة مشوية مع مخلل الملفوف على الجاودار
  • ساندوتش جبنة مشوية مع موتزاريلا و فلفل أحمر و جرجير
  • سندويتش كروك مسيو بالجبنة
  • دجاج مشوي شيبوتلي مع ساندويتش الأفوكادو
  • سندويتشات ستيك القرنبيط مع الفلفل الأحمر الأيولي
  • بان باجنات (ساندوتش تونة فرنسية)

شاهد الفيديو: Cubano by VGOD (شهر اكتوبر 2020).