وصفات غير عادية

سلطة الخيار والنعناع والكينوا

سلطة الخيار والنعناع والكينوا

سلطة كينوا سهلة وسريعة مع الخيار والنعناع. مثالي لسلطة النزهة الصيفية!

ائتمان التصوير: إليز باور

هل انت بستاني؟ ما نوع الخيار الذي تزرعه؟

كنت أزرع خيار الليمون ، لكنني استسلمت لأنها أصبحت كبيرة جدًا وبذرة.

في هذه الأيام ، أزرع الخيار الفارسي ، ذو القشرة الرقيقة بشكل جميل ، والبذور الرقيقة. عادةً ما أختارها عندما تكون صغيرة الحجم ، ولكن حتى عندما تنمو بحجم الخيار العادي ، فإنها لا تزال غير مريرة على الإطلاق.

يأتي الخيار الآن للتو ، مما يعني أن لدي كل يوم محصول صغير يجب استخدامه (أو منحه للجيران المحظوظين).

هذه الوصفة مستوحاة من سلطة خيار الكينوا التي تناولتها أثناء زيارتي لزملائي من مدوني الطعام البستاني ديان وتود أوف وايت على رايس زوجين.

سلطة الخيار والكينوا

إنها بسيطة بشكل رائع ، الكينوا الحمراء المطبوخة للتو مع الخيار الطازج والنعناع والمغطاة بخل الأرز المتبّل.

يمكنك أيضًا إضافة ثمرة أفوكادو مقطعة إلى السلطة إذا كنت تريدها أن تكون أكثر كثافة.

بالمناسبة ، تبدو الكينوا مثل الحبوب وتعمل كحبوب ، لكنها في الواقع بذرة ، وبالتالي فهي أعلى في البروتين وأقل في النشا من معظم الحبوب.

وصفة سلطة الخيار والنعناع والكينوا

إذا لم يكن لديك خل الأرز المتبل ، فقط أضف القليل من العسل أو السكر وبعض الملح والفلفل إلى خل الأرز العادي حتى تحصل على توازن الحلو والحامض الذي تفضله.

مكونات

  • 1 كوب كينوا (نفضل الكينوا الحمراء)
  • 2 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 خيار كبير مقشر إذا كان سميك القشرة ، غير مقشر إذا كان رقيق القشرة (حوالي 3/4 رطل من الخيار)
  • 1/4 كوب نعناع شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة أو ثوم معمر مقطع
  • 3-4 ملاعق كبيرة خل أرز متبل
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 أفوكادو مقشرة ومفرومة (اختياري)

طريقة

1 اطبخ الكينوا: تحقق من عبوة الكينوا الخاصة بك. إذا قالت شطفها ، ثم اشطفها. إذا لم يكن كذلك ، تخطي. ضع الكينوا في قدر بحجم 1 1/2 إلى 2 لتر. إضافة الماء. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح. يُغلى المزيج. خفض لينضج.

غطي المزيج واطهيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الكينوا. ازالة من الحرارة.

2 تبريد الكينوا: دع الكينوا المطبوخة تبرد في درجة حرارة الغرفة. يمكنك المساعدة في تبريد الكينوا بسرعة عن طريق نشرها على صينية.

3 إعداد الخيار: نقطع الخيار إلى نصفين في المنتصف. ثم قطع كل نصف بالطول إلى أرباع. استخرج معظم البذور وتخلص منها. قطعي قطع الخيار مرة أخرى ، هذه المرة بالعرض إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة إلى 1/2 بوصة.

4 قم بتجميع السلطة: عندما تبرد الكينوا ، ضعيها في وعاء كبير ، وضعيها برفق مع قطع الخيار والنعناع والبصل الأخضر.

يرش بخل الأرز المتبل ويقلب مرة أخرى. يرش زيت الزيتون ويقلب برفق. أضف المزيد من الملح أو خل الأرز المتبل حسب الرغبة. أضيفي الأفوكادو المقطع برفق إذا كنت تستخدمينه.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: طريقة تسوية الكينوا. سالي فؤاد (شهر اكتوبر 2020).