أفضل الوصفات

شوربة البطاطا والخضروات بالكاري

شوربة البطاطا والخضروات بالكاري

شوربة البطاطس بالكاري مع القرنبيط والكركم وبطاطس يوكون جولد والفلفل الحلو والبصل والجزر والذرة والقرع الصيفي.

ائتمان التصوير: إليز باور

شرعت في صنع حساء أصفر نابض بالحياة. حساء البطاطس بالكاري هذا مليء بالبطاطا الصفراء الذهبية والقرنبيط والفلفل الأصفر والبصل الأصفر والذرة والقرع الأصفر الصيفي.

هل يمكن للمرء أن يصاب أكثر من ذلك؟

انتظر ، الزبدة صفراء أيضًا ، والبقع الكركم كل شيء يلمسه أصفر. تستخدم هذه الوصفة مكونين موسمين في الصيف - الذرة والكوسا - ولكن يمكنك بسهولة استبدال البطاطا الحلوة (ضعها مبكرًا مع يوكون جولدز).

أحببت أنا وأمي ذلك ، خاصة مع خلط بعض الكزبرة. والدي لا يحب الكاري ، لذا فإن صوته لا يهم.

وصفة شوربة البطاطا والخضروات بالكاري

إليك نصيحة ، لا تبخل على الزبدة.

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة صفراء مفرومة
  • 1/2 فلفل أصفر مفروم
  • 1 جزرة كبيرة مفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الصفراء
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 رطل بطاطس يوكون جولد ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة
  • 4 أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضار (استخدم مرق الخضار للخيار النباتي)
  • 2 كوب ماء
  • كوبان من زهيرات القرنبيط المفرومة خشناً (حوالي نصف رأس)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
  • 1 كوب حبات الذرة (المجمدة جيدة)
  • 2 حبة قرع صغيرة صفراء ، مفرومة خشنة
  • 1/2 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة (أو البقدونس) المفرومة للتزيين

طريقة

1 اقلي البصل والفلفل والجزر والكمون: في قدر كبير (6 لتر) ، تذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة. نضيف البصل والفلفل الحلو والجزر وبذور الكمون. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا ويتحول لون الفلفل إلى اللون البني الفاتح.

2 أضف الكركم وبذور الخردل ومسحوق الكاري وطهي الطعام لمدة دقيقة أخرى.

3 أضف الثوم وطهي 30 ثانية أخرى.

4 نضيف البطاطس والمرق والماء والقرنبيط والملح. ارفعي الحرارة إلى درجة الغليان ، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة-عالية أو متوسطة ، بما يكفي للحفاظ على نار هادئة. يترك على نار هادئة مكشوفا لمدة 20 دقيقة.

5 أضف الذرة والقرع الصيفييُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تنضج الخضار تمامًا.

6 بوريه نصف الحساء: استخدم الخلاط الغاطس (أو الخلاط العادي) لهرس حوالي نصف الحساء. ضبط التوابل.

زين الكزبرة المقطعة (أو البقدونس ، على الرغم من أن الكزبرة جيدة بشكل خاص مع هذا الحساء).

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة الخضار الصحية الاشهى على اليوتيوب (شهر اكتوبر 2020).