وصفات غير عادية

Farro مع Swiss Chard و Radicchio

Farro مع Swiss Chard و Radicchio

فارو مطبوخ بالبصل والثوم ومغطى بالسلق السويسري السوتيه والراديكيو

ائتمان التصوير: إليز باور

هل أكلت فارو من قبل؟ إنها حبة قديمة مرتبطة بالقمح. له نكهة غنية بالبندق رائعة ويعمل بشكل جميل كطبق جانبي للدجاج ولحم الخنزير.

يمكنك طهيه كما لو كنت تحضر أرز بيلاف - قلي الثوم والبصل أولاً ، ثم أضيفي الفارو والماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

تأتي هذه الوصفة من صديقاتي من الطهاة كاثي رايلي وبريندا رويز ، اللذان أعدا طبقًا مشابهًا لجمع تبرعات محلي مؤخرًا لفائدة مركز سكرامنتو لمحو الأمية الغذائية (مؤسسة غير ربحية تقوم بعمل رائع هنا تلهم الأطفال لتناول طعام جيد ، تحقق منهم!)

من بين جميع الأطباق الرائعة في ذلك المساء ، كان هذا هو المفضل لدي. عدت لثواني وأثلاث وأربع ، ولم أطيق الانتظار حتى أصنع ذلك.

في هذه الوصفة نطهو الفارو بالبصل والثوم والأعشاب والماء ، ثم نخلط مع السلق السويسري السوتيه والفراديكيو (هندباء تشبه الملفوف الأحمر ، لكنها ليست كذلك). اتمنى ان تعطيه محاولة!

هل لديك أي وصفات مفضلة لفارو؟ من فضلك أخبرنا عنها في التعليقات.

وصفة Farro مع السلق السويسري و Radicchio

حضري السلق والراديكيو السويسريين أثناء طهي الفارو.

يأتي Farro بأشكال مختلفة ، لذلك نستخدم لعبة farro المتلألئة. إذا كنت تستخدم نوعًا مختلفًا من farro ، فتحقق من وقت الطهي والتعليمات الموجودة على عبوة farro.

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة 2 ملعقة كبيرة و 2 ملعقة كبيرة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ، حوالي 1 1/2 كوب
  • 6 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة قليلاً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 كوب (12 باوند) فارو لؤلؤي
  • 4 أكواب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة ، أو 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • 2 ورق غار
  • 2 كوب شرائح السلق السويسري (مع إزالة الضلوع الوسطى)
  • 2 كوب شرائح الفجل
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج أو 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف

طريقة

1 يقلى البصل والثوم: سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر بسماكة 5 إلى 6 كوارتات على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى ينضج. أضيفي فصوص الثوم وخففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على النار لمدة 3 دقائق أخرى.

2 يُضاف الفارو والماء وورق الغار وملح الزعتر ويُترك على نار خفيفة: يضاف الفارو ويقلب حتى يتغطى. يضاف الماء وورق الغار والزعتر والملح. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية حتى ينضج ، ثم اخفضي الحرارة للحفاظ على نار هادئة ، غطيها واتركيها تطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى ينضج الفارو.

3 تحضير السلق ، الفلفل الحار: أثناء طهي الفارو ، قم بإعداد السلق السويسري والفراديكيو.

4 قم بإزالة الفارو المطبوخ إلى مقلاة ليبرد: بمجرد الانتهاء من farro ، أزل الغطاء وافحص مستوى الرطوبة. إذا كان لا يزال هناك ماء في القدر ، فقم بزيادة درجة الحرارة حتى يغلي. ثم اسكبي الفارو على صينية لتبرد. في هذه المرحلة ، يمكنك إما إزالة فصوص الثوم والتخلص منها ، أو الاحتفاظ بها مع الفارو إذا كنت تحب الثوم. قم بإزالة أوراق الغار.

5 نضيف زيت الزيتون ، ثم السلق ، ثم الراديكيو: في نفس المقلاة التي استخدمتها لطهي الفارو ، سخني الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.

أضيفي السلق السويسري إلى المقلاة وقلبيها حتى تتغطى بزيت الزيتون. اطبخي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يبدأ السلق في الذبول.

ثم نضيف الفلفل الحار إلى القدر ، ونرش عليه رشة ملح وأوراق إكليل الجبل ، ونقلب المزيج. يُطهى لبضع دقائق حتى يذبل الراديكيو. ازالة من الحرارة.

6 قلّب الفارو المطبوخ في الخضار الذابلة: قلب الفارو مرة أخرى في القدر مع السلق السويسري والفراديكيو. تذوق طعم التوابل ، أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر ، وقدم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: How to Make Shredded Swiss Chard Salad. TakePart Tastemakers. Food Inc. TakePart TV (شهر اكتوبر 2020).