وصفات غير عادية

كومبوت الكرز الطازج

كومبوت الكرز الطازج

عندما يكون الكرز الحلو في الشمال الغربي في موسمه ، تناول أكبر عدد ممكن من الكميات الصغيرة ثم حافظ على مكافأة الصيف في وقت لاحق من العام باستخدام كومبوت الكرز البسيط هذا!

تم إنشاء هذا المنشور بالشراكة مع Northwest Cherry Growers.

وعاء من كرز الشمال الغربي الطازج الحلو هو أحد أمجاد الصيف الحقيقية.

بمجرد تناول الطعام في وعاء (وهو ما نخطط للقيام به كثيرًا) ، سترغب في اغتنام الفرصة والاحتفاظ بها للاستمتاع بها عند انتهاء موسم الكرز.

وما هي أفضل طريقة لمواصلة الاحتفال بالكرز من استخدام كومبوت بسيط يتميز بلمسة من الخل البرتقالي والخل البلسمي؟ ضعيها بالملعقة فوق الفطائر والفطائر ، أو اصنعي بارفيه الزبادي في الإفطار ، أو أضيفيها إلى طبق الجبن التالي.

ماذا يكون كومبوت؟

في أبسط صوره ، الكبوت هو خليط من الفواكه الطازجة أو المجففة المكتنزة التي يتم طهيها في العصائر الخاصة بها (أو عصير آخر) ، عادةً مع القليل من السكر.

بالنسبة لهذا الكبوت ، يعتبر الكرز حلوًا بشكل طبيعي لدرجة أنك تحتاج في الواقع إلى القليل جدًا من السكر (وإذا كنت تبحث عن مُحلي منخفض نسبة السكر في الدم ، فإن سكر جوز الهند سيعمل بشكل جيد في هذه الوصفة).

من كان يعلم أن القليل من المكونات يمكن أن تخلق مثل هذا العلاج اللذيذ؟ يضيف الخل البلسمي طبقات غنية من الحلاوة وعصير البرتقال والقشر يوازن بين النكهة ويكمل الكرز الحلو تمامًا.

كيف تتسوق لأفضل الكرز؟

تشتهر الكرز المزروع في الشمال الغربي بفاكهة كبيرة ممتلئة ونكهة فائقة الحلوة. إنهم محظوظون بالنسبة لنا ، إنهم كذلك متاح في جميع أنحاء البلاد الآن حتى أوائل أغسطس.

عند التسوق ، ابحث عن الكرز ذو القشرة الصلبة اللامعة والناعمة. باستثناء كرز رينييه ، كلما كان الكرز أغمق ، كانت النكهة أكثر حلاوة - وهو بالضبط ما نسعى إليه بهذه الوصفة!

كيفية تخزين وتجميد كومبوت الكرز؟

الموسم عابر ، لذا سترغب بالتأكيد في مضاعفة هذه الوصفة أو مضاعفتها ثلاث مرات وتجميد بعضها لاستخدامها لاحقًا.

لتخزين الكومبوت ، ضعي المزيج الدافئ في برطمانات زجاجية ، واتركيها تبرد ، ثم ضعي الأغطية عليها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

لتخزين أطول ، اسكب الكبوت في أكياس بلاستيكية آمنة للاستخدام في المجمد وقم بتجميده. سيبقى الكومبوت في المجمد لمدة عام واحد ، ولكن سيكون أفضل إذا استهلك في غضون ستة أشهر.

وصفة كومبوت الكرز الطازج

مكونات

  • 1 باوند كرز شمالي غربي كامل غير محفور
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً
  • 1/4 كوب عصير برتقال
  • رشة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك

pitter الكرز

طريقة

1 حفرة الكرز: استخدم نشارة الكرز لإزالة نوى الكرز وقطعها إلى نصفين ، مع ترك بعض حبات الكرز الكاملة إذا أردت. بمجرد أن تنقر ، يجب أن يكون لديك حوالي 2 1/2 كوب كرز.

إذا لم يكن لديك نشارة الكرز ، فاضغط برفق على الكرز بكعب يدك لشدها. يؤدي الضغط إلى فك الحفرة من الفاكهة ومن السهل تكسير الكرز إلى النصف بأطراف أصابعك حتى تتمكن من إزالة الحفر.

2 اطبخ الكرز: في قدر متوسط ​​الحجم غير متفاعل ، يُمزج الكرز المنزوع النوى والسكر وبرش البرتقال وعصير البرتقال والملح. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة.

اضبطي الحرارة على نار هادئة واطهيها مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق أو حتى يطلق الكرز عصيره ويذوب السكر.

3 تبريد الكبوت: ارفعي المقلاة عن النار وقلبي الخل. تصب في وعاء زجاجي نظيف ، وتترك لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، وتغطى بغطاء الجرة وتبرد.

يُحفظ الكبوت في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: طريقة تخزين و حفظ الفواكه لفترة طويلة بشراب السكر - أم طلال (شهر اكتوبر 2020).