أفضل الوصفات

كعكة الفراولة الطازجة

كعكة الفراولة الطازجة

فطيرة الفراولة الطازجة هي متعة الصيف مرة واحدة في السنة! فطيرة الفراولة سهلة مصنوعة من البكتين قليل السكر ونشا الذرة وقشرة الزبد. قدمي فطيرة الفراولة على الفور بمفردها أو مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

يا فطيرة الفراولة! هل سيقوم شخص ما بعمل هذا لي من فضلك لعيد ميلادي؟

أي شخص ولد خلال أشهر الصيف سيتشرف بتناول فطيرة الفراولة هذه في يومهم الخاص. أنا شخصياً كنت سأأخذ فطيرة فراولة طازجة فوق الكعكة في أي يوم من أيام الأسبوع ، لكن خصوصا في عيد ميلادي.

الهدف من فطيرة الفراولة سهلة الصنع هو إبراز نضارة التوت في ذروة الموسم.

طريقة عمل فطيرة الفراولة

أنا أحب فطيرة الراوند بالفراولة ، لا تفهموني بشكل خاطئ ، ولكن بالنسبة إلى النعيم الهائل للفراولة في ذروتها ، لا يمكنك فعلاً تقديم خدمة أفضل لهم من فطيرة الفراولة محلية الصنع.

حشوة فطيرة الفراولة بسيطة: شرائح فراولة ممسكة مع طبقة زجاجية مصنوعة من الفراولة المهروسة ، البكتين منخفض السكر ، نشا الذرة وعصير الليمون. قم بتعبئة تلك الشرائح في قشرة مخبوزة بالزبد ، ثم قم بتزيين الجزء العلوي من الفراولة النصفية. كل شيء أجمل من الصورة!

اترك فطيرة الفراولة تبرد لأطول فترة ممكنة (حوالي ساعة) ، ثم احفر فيها دون تأخير.

الفطيرة الفوضوية هي جزء من السحر

لاحظ أن قطع فطيرة الفراولة يمكن أن يكون أمرًا صعبًا. سوف تتشبث الفراولة ببعضها البعض ، وبينما ستكون على ما يرام تقطيع الفطيرة إلى شرائح ، ما عليك سوى توجيه ذلك لن تكون فطيرة الفراولة هذه صلبة وصلبة مثل الإصدارات المصنوعة من الجيلي أو الجيلاتين.

توقع شيئًا في المنتصف: الفراولة الناضجة المربى متماسكة بشكل غير محكم معًا في قشرة زبدية. من المحتمل أن تسقط بعض الفراولة المارقة على طبقك!

أكل فطيرة الفراولة على الفور!

لا تحاول عمل فطيرة الفراولة هذه في اليوم السابق ؛ لا تعمل بشكل جيد بين عشية وضحاها في الثلاجة ومن الأفضل تقديمه طازجًا ، تمامًا مثل التوت. على أي حال ، أشك في أنك ستتمكن من الانتظار كل هذا الوقت لتناول فطيرة الفراولة الطازجة والبسيطة!

المزيد من حلويات الفراولة الرائعة!

  • فطيرة الفريز
  • قضبان كرامبل بالفراولة والراوند
  • ايس كريم فراولة
  • تارت مسكربون الفراولة
  • مصاصات الزبادي بالفراولة

تم التحديث في 22 يوليو 2020: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق وإضافة بعض الإرشادات التوضيحية لخطوات الطريقة. استمتع!

وصفة فطيرة الفراولة الطازجة

مكونات

  • 1 قشرة فطيرة 9 إنش ، محلية الصنع أو مشتراة من المتجر
  • 3 أرطال (حوالي 4 مكاييل) من الفراولة ، مقشر
  • 3/4 كوب سكر
  • 2 ملاعق صغيرة من البكتين المسحوق قليل السكر أو خالي من السكر (مثل Sure-Jell)
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1-2 ملاعق كبيرة ماء

معدات خاصة:

  • طبق دائري 9 إنش
  • أوزان الفطيرة

طريقة

1 اخبز القشرة أعمى: افردي القشرة وخففيها إلى طبق دائري مقاس 9 بوصات. تقليم الحواف وتجعيدها ، ثم برد لمدة نصف ساعة على الأقل.

قم بتبطين قشرة الفطيرة بورق زبدة أو رقائق معدنية ، ثم املأها بأوزان فطيرة أو حبوب جافة. اخبز لمدة 20 دقيقة في 350 درجة فهرنهايت. ارفعي أوزان الفطيرة واستمري في الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية قليلاً. (للحصول على إرشادات كاملة حول الخبز الأعمى ، راجع هذا المنشور. إذا كنت تستخدم قشرة فطيرة تم شراؤها من المتجر ، فاتبع الإرشادات الموجودة على العبوة للخبز الأعمى.)

برّد قشرة الفطيرة تمامًا قبل تجميع الفطيرة.

2 تحضير الفراولة: نقطع نصف 15 حبة من الفراولة الكبيرة (حوالي 1 رطل) ونتركها جانباً في الجزء العلوي من الفطيرة.

نقطع الفراولة المتبقية إلى شرائح رفيعة.

3 اصنع التزجيج: في الخلاط ، اهرس كوبين من شرائح التوت مع السكر والبكتين ونشا الذرة وعصير الليمون حتى تصبح ناعمة. ينقل إلى قدر ويوضع على نار متوسطة عالية.

قلّب المزيج باستمرار حتى يغلي المزيج. بمجرد الغليان الكامل ، اغلي لمدة 1 دقيقة. يجب أن يكون التزجيج سهل التحريك ومكثف قليلاً. إذا بدا أن التزجيج يتكاثف إلى قوام يشبه الهلام ، فقم بإزالته من الحرارة على الفور.

انقل التزجيج إلى وعاء كبير باستخدام ملعقة واتركه ليبرد لمدة 20 دقيقة. يُستخرج ويوضع جانباً 1/4 كوب من الصقيل ؛ ستستخدم هذا لأعلى الكعكة.

4 املأ الفطيرة: قلّب شرائح الفراولة المتبقية في وعاء الصقيل حتى تتغطى بالتساوي. اسكبي الحشوة في الفطيرة. ضعه بحيث تكون جميع الشرائح مسطحة ، مثل القوباء المنطقية. رتبي الفراولة المقطعة إلى النصف في الأعلى.

رقيق التزجيج المحجوز ب 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء ، وادهنه فوق الفطيرة.

5 ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يتماسك التزجيج. من الأفضل تقديم الفطيرة في يوم صنعها. سيكون قوام الفطيرة عند تقطيعها سائبًا ، مع تساقط بعض التوت أثناء التقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: Cotton Soft Pistachio Sponge Cake (شهر اكتوبر 2020).