أفضل الوصفات

أسياخ لحم التنورة المشوية

أسياخ لحم التنورة المشوية

شريحة لحم التنانير المتبل ، المشوية على أسياخ ، تصبح طرية ولذيذة تذوب في فمك ، مع قطع كراميل رائعة!

ائتمان التصوير: إليز باور

كسر في الشواية مع ستيك التنورة المشوية

آه ، في ذلك الوقت من العام الذي تقوم فيه بنفض الغبار عن الشواية ، وتنظيف خيوط العنكبوت ، وإخافة أي مخلوقات استقرت في الشتاء (بما في ذلك أرملة سوداء ، نعم!) ، وتنظيف الشبكات ، وتشغيل الغاز ، وأدرك أن بادئ الأمر لا يعمل.

لذلك أنت تستخدم عود ثقاب ، ولسبب ما تلك الشواية. إرادة. مجرد. ليس. احصل على. الحار. كافية.

لذلك تبدأ من جديد مع ويبر وبعض الفحم ، وتشوي مجموعة من أسياخ التنورة الجميلة التي كانت تتبخر طوال الوقت الذي كنت تتجول فيه بالمعدات.

وهي مثالية ولذيذة لدرجة أنك لا تهتم بالكسر المبدئي الذي يحتاج إلى إصلاح أو مكالمتك القريبة مع أرملة سوداء. مثل فقاعة أفكار هومر سيمبسون ، كل ما يمكنك التفكير فيه هو تنورة شريحة لحم حتى goooooood.

شريحة لحم التنورة - مثالية للأسياخ

لماذا تعتبر شريحة لحم التنورة على وجه الخصوص جيدة جدًا ومثالية جدًا للشوي على أسياخ؟ دعني اريك:

إنها الدهون بالطبع!

ما الفرق بين تنورة ستيك وشريحة لحم الخاصرة؟

شريحة لحم التنورة أكثر دهونًا من شريحة لحم الخاصرة. ينتج عن الطريقة التي يتم بها تقطيع الدهون في جميع أنحاء اللحم الحصول على قطع أكثر لذة بكثير وأكثر تسامحًا عند طهيه.

على عكس شريحة لحم الخاصرة ، والتي من النادر طهيها لأنها قليلة الدهن أو تصبح جافة جدًا ، يمكن طهي شريحة لحم التنورة بالكامل دون معاناة.

ما زلت بحاجة إلى قطع شريحة اللحم عبر الحبوب عندما تقطع الشرائط ، لكن ستيك التنورة سيكون طريًا ولذيذًا بسبب الدهون.

كيفية تتبيل التنورة ستيك

لتتبيل شريحة لحم التنورة لهذه الوصفة ، قم أولاً بتقطيع شريحة اللحم عبر الحبوب إلى شرائح. ثم انقع شرائح اللحم في تتبيلة من صلصة الصويا والثوم والزنجبيل والعسل وخل النبيذ الأحمر ورقائق الفلفل الأحمر ، من 30 دقيقة إلى ساعتين قبل الشوي.

كيفية طبخ التنورة ستيك

عندما يحين وقت الشواء ، ضعي كل شريحة من شرائح اللحم في سيخ منقوع مسبقًا. ضع الأسياخ على الشواية بشكل عمودي على شبكات الشواء ، على حرارة عالية مباشرة ، الجزء الأكثر سخونة من الشواية. تُشوى لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب ، حتى ينضج اللحم تمامًا.

أحب الطعام المشوي؟ تحقق من هذه 5 وصفات أخرى

  • كباب الدجاج والأناناس
  • كباب تونة مشوي
  • أسياخ دجاج بالليمون اليونانية مع صلصة تزاتزيكي
  • أسياخ الروبيان المدخن بالفلفل الحلو
  • دجاج مشوي ساتيه مع صلصة الفول السوداني

وصفة أسياخ لحم التنورة المشوية

مكونات

للتتبيلة:

  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/3 كوب صلصة الصويا
  • 1/4 كوب عسل
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • قطعة زنجبيل مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

مكونات أخرى:

  • 1 1/2 إلى 2 رطل شريحة لحم مشذبة من الأغشية والجلد الفضي
  • زيت الزيتون للشواء
  • 25-30 سيخ من الخيزران أو الخشب للشواء

طريقة

1 نقع الأسياخ في الماء: إذا كنت تستخدم أسياخًا من الخيزران أو الخشب ، ضعها في طبق وقم بتغطيتها بالماء لتنقع.

2 اصنع ماء مالح: ضعي جميع مكونات التتبيلة في وعاء صغير وقلبي حتى تمتزج. اجلس جانبا.

3 قطع شريحة لحم التنورة في شرائط عبر الحبوب: ضعي شريحة لحم التنورة أفقيًا على لوح التقطيع. لاحظ حبة شريحة اللحم التي ترتفع وتنخفض.

قطّعي شرائح اللحم إلى شرائح (بطول حبة اللحم) بطول 6 إلى 8 بوصات.

بعد ذلك ، مع كل قطعة ، اقلب المقطع بحيث تسير حبيبات اللحم في خط من اليسار إلى اليمين ، وقم بقطع شرائح رفيعة (سمك 1/4 إلى 1/3 بوصة ، وعرض 1/2 بوصة ، و 6 إلى 8 بوصات) ، بزاوية السكين ، وقطع الحبوب.

4 انقع شرائح اللحم: ضع شرائح اللحم في وعاء غير متفاعل أو طبق خزفي. قلبي التتبيلة لتغطي. يُبرّد ويُتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ساعتين.

5 شواية مسخنة ، أسياخ ملولبة: سخن الشواية ، سواء كانت فحم أو غاز ، للحصول على حرارة عالية مباشرة. أثناء التسخين المسبق للشواية ، اربطي شرائح اللحم المتبل على الأسياخ المنقوعة مسبقًا.

6 شوي على حرارة عالية مباشرة: عندما تكون جاهزًا للشواء ، قم بدهن شبكات الشواء بزيت الزيتون (يساعد على طي منشفة ورقية ، ونقع المنشفة في زيت الزيتون ، واستخدام ملقط طويل لحمل المنشفة الورقية المنقوعة ونشر الزيت على الشبكات).

أنت تعلم أن شوايتك ساخنة بدرجة كافية عندما لا يمكنك الوقوف إلا على ارتفاع 1 بوصة فوق شبكات الشواء لمدة ثانية واحدة.

العمل على دفعات إذا لزم الأمر ، ضع أسياخ التنورة على شبكات الشواء الساخنة ، بشكل عمودي على المشابك. تُشوى لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب ، حتى تنضج تمامًا.

تُرفع عن الشواية وتترك لبضع دقائق قبل التقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: Marinated u0026 Grilled Skirt Steak - (شهر اكتوبر 2020).