وصفات تقليدية

الهلبوت مع الشمر والفلفل والطماطم

الهلبوت مع الشمر والفلفل والطماطم

يُخبز سمك الهلبوت في فراش من الشمر والفلفل والطماطم والزيتون والأعشاب الطازجة. إنها عشاء مقلاة واحد جاهز في لمح البصر!

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

اعتادت أمي أن تقول إنه بحلول الرابع من يوليو ، انتهى الصيف. شكرا على ذلك يا أمي.

لا يهم. على عكسها ، فإنني أتحدث عن اغتنام يوم (الصيف) ، وهذه الوصفة المكونة من وعاء واحد من سمك الهلبوت مع الكثير من الخضار الطازجة تفعل ذلك بالنسبة لي.

عشاء سريع وملون!

إنه ملون. إنه سريع. إنه مليء بالنكهة والخفة ولكنه مرضٍ للأيام الأخيرة من الطقس الدافئ. بالإضافة إلى أنه لا يوجد سوى وعاء واحد لغسله في نهاية الوجبة. من منا لا يتحمس لذلك؟

إذا كان طهي السمك يجعلك متوتراً ، فهذه الوصفة مناسبة لك. ما عليك سوى وضع الفيليه فوق الخضار وإدخال الصينية في الفرن. منجز.

كيف تتحقق من طهي السمك

ينضج سمك الهلبوت بسرعة ويبقى رطبًا بفضل البيئة المشبعة بالبخار التي أنشأتها الخضار أثناء طهيها. سمك الهلبوت هو أيضًا قطعة سميكة من السمك ولا يجف بالسرعة التي تجف بها الشرائح الرقيقة.

يعتبر مقياس الحرارة الفوري نعمة للمخمنين الآخرين الذين يشعرون بالقلق من نضج الأسماك. بالنسبة للهلبوت ، تكون درجة الحرارة المثالية في الجزء السميك من السمك 135 درجة فهرنهايت. ترتفع الحرارة بضع درجات عندما يخرج السمك من الفرن ، وينتهي تمامًا.

ماذا تقدم مع الهلبوت

نظرًا لأن الخضار تطهى جنبًا إلى جنب مع السمك ، فهذه الوصفة هي وجبة متكاملة! ومع ذلك ، فإن بعض الرغيف الفرنسي المقرمش أو مغرفة من الأرز سيكون من الجيد جدًا تقديمه جنبًا إلى جنب ، وكذلك كأس من النبيذ الأبيض. جرب sauvignon blanc أو chardonnay!

جرب هذه الوصفات السهلة الأخرى للأسماك!

  • تاكو السمك المشوي مع صلصة الفراولة والأناناس
  • مقلاة السلمون مع البروكلي وزبدة الميزو
  • وحيد Piccata
  • سلمون مشوي سهل
  • سمك السلمون المشوي مع الكراث والفلفل

وصفة الهلبوت مع الشمر والفلفل والطماطم

ابحث عن شرائح سمك الهلبوت منزوعة الجلد ، أو اطلب من الشخص الموجود في مكتب الأسماك إزالتها لك. إذا انتهى بك الأمر بشرائح فيليه مع بقاء الجلد عليها ، ما عليك سوى طهيها جنبًا إلى جنب مع الجلد لأسفل ورش القمم بقطعة البانكو.

مكونات

  • 4 شرائح سمك الهلبوت (6 أونصات لكل منها)
  • 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • الأوراق من 1 غصن إكليل الجبل
  • أوراق من 2 ينبع زعتر
  • أوراق من 2 ينبع ريحان
  • أوراق من 2 ينبع زعتر
  • 1/2 كوب فتات خبز بانكو
  • 2 ملاعق صغيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام بالإضافة إلى زيت الزيتون
  • 1/2 بصلة حمراء متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 1 حبة شمر منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  • 1 حبة فليفلة صفراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  • 1 حبة فلفل برتقال ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  • 4 طماطم روما (برقوق) ، مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح
  • 1/2 كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم (للتزيين)
  • 1 ليمونة مقطعة أرباع (للتزيين)
  • مقلاة كبيرة مقاومة للفرن

طريقة

1 تحضير السمك: سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي شرائح سمك الهلبوت على طبق كبير وتبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل. يرش كل فيليه بملعقة صغيرة من عصير الليمون.

2 تحضير الأعشاب والبانكو: تُمزج الأعشاب على لوح التقطيع وتُقطع بخشونة. في وعاء صغير ، اخلطي البانكو مع 2 ملعقة صغيرة من الزيت ورشة ملح وفلفل.

3 اطبخ الخضار: في مقلاة كبيرة ، سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يذبل. تُضاف شرائح الشمر والفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق. نضيف الطماطم والزيتون والأعشاب المفرومة. طهي لمدة 3 دقائق. الملح والفلفل حسب الذوق.

4 خبز السمكة: ضع شرائح السمك فوق الخضار في المقلاة. رشي ملعقتين كبيرتين من خليط البانكو على كل شريحة.

ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها لمدة 6 دقائق. تحقق من السمك: إذا كان البانكو يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، ضع قطعة من ورق الألومنيوم بشكل غير محكم فوق السمكة.

اخبزي من 6 إلى 9 دقائق أخرى (من 12 إلى 15 دقيقة إجمالاً) ، حتى يصبح مركز السمكة معتمًا عند فحصه بسكين صغير. إذا كان لديك مقياس حرارة للقراءة الفورية ، فيجب أن تسجل درجة حرارة مركز السمكة 135 درجة فهرنهايت.

5 قدمي: قسّمي الخضار بين أربعة أطباق وضعي فوق كل طبق شريحة سمك. يرش البقدونس ويقدم مع شرائح الليمون.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: غراتان الفلفل الأخضر بحشوة لذيذة جدا (شهر اكتوبر 2020).