أحدث الوصفات

كيفية صنع الخبز المحمص

كيفية صنع الخبز المحمص

من السهل صنع خبز محمص منزليًا لشوربتك أو سلطتك بخبز عمره يوم واحد. لا حاجة لتشغيل الفرن ؛ يمكنك صنع هذه الخبز المحمص في حوالي 10 دقائق على الموقد.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل تصنع الخبز المحمص الخاص بك؟ أنا مقتنع بأن عالم الطهاة ينقسم إلى من يفعلون ، ومن لا يفعلون ، يصنعون الخبز المحمص بأنفسهم. أنا أصنع بلدي ، دائما. لم أشتري قط حتى علبة من الخبز المحمص ، على الرغم من أنني أكلتها بالتأكيد.

عندما أرى صندوقًا على الرف عند أحد الأصدقاء ، أتساءل ، "كيف يمكنهم ذلك؟ محلية الصنع أفضل بكثير! " وعندما رآني نفس الصديق أصنع نسختي المنزلية ، يسألون ، "كيف يمكنك ذلك؟ الصندوق أسهل بكثير! "

إذا صنعت قطع الخبز المحمص بنفسك ، فأنا أعظ للجوقة. إذا لم يكن كذلك ، فأناشدك أن تحاول مرة واحدة فقط. إنها حقًا سهلة للغاية ، وهي جيدة جدًا. خاصة إذا بدأت بخبز إيطالي أو فرنسي عالي الجودة ، أو خبز فرنسي جميل.

خبز محمص سهل على الموقد

بالنظر إلى الوصفات الأخرى ، لاحظت أن الكثير من الناس يصنعون الخبز المحمص في الفرن. لقد فعلت ذلك (وما زلت أفعل ذلك في بعض الأحيان) ؛ لكن عليك توخي الحذر إذا قمت بطهيها بهذه الطريقة. في الفرن ، من السهل طهيها أكثر من اللازم ، وتحويلها إلى اللون البني الصلب في كل مكان ، عندما يتم تحميصها قليلاً من الخارج ، مقرمشة ، ولكن لا تزال صغيرة في الخبز.

الطريقة التي تصنع بها أمي الخبز المحمص (مرة واحدة في السنة على الأقل من أجل حشو الديك الرومي الشهير والرائع) هي تحميصها في القليل من الزبدة المذابة في مقلاة ضحلة واسعة على سطح الموقد.

نصائح لأفضل خبز محمص

  • من الأفضل استخدام رغيف خبز فرنسي أو إيطالي قديملكن يمكنك تجفيف مكعبات الخبز في فرن دافئ لبضع دقائق إذا كنت تعمل بالخبز الطازج.
  • الزبدة للنكهة. لا يمكن التغلب عليه. لا تحتاج إلى أي شيء آخر في الواقع. فقط زبدة. إذا كنت تعمل مع الزبدة وبعض الخبز الجيد ، فإن النكهة مثالية.

كيفية صنع خبز محمص محنك

إذا كنت ترغب في إضفاء بعض النكهة على قطع الخبز المحمص ، فقم بإلقائها مع الأعشاب المجففة أو التوابل بمجرد تحميصها وقبل رفع المقلاة عن النار. لا تحتاج إلى الكثير من التوابل. نصف ملعقة صغيرة أو نحو ذلك سيفي بالغرض.

إليك بعض الأفكار للتوابل:

  • توابل الرانش: الفلفل الأسود ، البقدونس المجفف ، الشبت المجفف ، وإذا كان لديك مسحوق اللبن
  • بهارات ايطالية:ريحان مجفف ، اوريجانو مجفف ، إكليل الجبل المجفف ، زعتر مجفف
  • توابل سموكي:بابريكا مدخن او ملح مدخن
  • الخبز المحمص بالكاري: مسحوق الكاري أو جارام ماسالا
  • خبز محمص بالثوم:افرموا فص ثوم واقليهم حتى تفوح رائحته في الزبدة المذابة قبل إضافة الخبز المحمص

تخزين وتجميد الخبز المحمص

في حين أن هذه الخبز المحمص تكون أفضل عندما تكون طازجة ولا تزال دافئة قليلاً من المقلاة ، يمكنك أيضًا تبريدها تمامًا وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لبضعة أيام على المنضدة أو لمدة تصل إلى شهر في الفريزر.

يمكنك أيضًا تقطيع الخبز المتبقي إلى مكعبات وتجميده لصنع الخبز المحمص أو فتات الخبز.

طرق استخدام الخبز المحمص

استخدم هذه الخبز المحمص لتزيين الحساء أو السلطة ، أو لصنع الحشوة. فيما يلي بعض الوصفات المفضلة:

  • شوربة طماطم سهلة
  • شوربة الفطر
  • حساء القرع
  • سلطة جرجير مع البنجر وجبنة الماعز
  • سلطة خضراء مشكلة مع البقان وجبن الماعز وخل الخردل بالعسل

تم التحديث في 8 كانون الثاني (يناير) 2020: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق! لا تغييرات على الوصفة الأصلية.

كيفية صنع الخبز المحمص

مكونات

  • رغيف الخبز الفرنسي أو الإيطالي ، أو الرغيف الفرنسي ، عمره يوم على الأقل
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة زبدة

طريقة

1 نقطع الخبز إلى مكعبات: قطع الخبز إلى مكعبات متساوية الحجم ، بعرض حوالي 3/4 بوصة إلى بوصة واحدة. سوف ينتج الرغيف حوالي 8 أكواب من الخبز المكعب (أعط أو خذ كوبين ، حسب حجم الرغيف).

2 إذا لم يكن الخبز جافًا بدرجة كافية ، ضعه في فرن دافئ: يجب أن يكون خبزك جافًا بعض الشيء ، على الأقل عمره يوم واحد إذا كنت تستخدم رغيف فرنسي أو إيطالي أو خبز فرنسي. لا تريد أن تجف مكعبات الخبز كلها ، فقط تجف قليلًا على السطح حتى يصبح لونها بنيًا بشكل أفضل ، وتصمد بشكل أفضل عند وضعها في السلطة أو خبزها في حشوة.

إذا لم تكن مكعبات الخبز جافة بدرجة كافية ، فقم بتوزيعها على صينية خبز وضعها في فرن دافئ (200 درجة فهرنهايت أو 90 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق تقريبًا.

3 قطع خبز محمص بني في الزبدة في مقلاة: تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية في مقلاة كبيرة. أضيفي قطع الخبز المحمص واخلطيها في الزبدة حتى تتغطى قليلاً. افرد الخبز المحمص في طبقة واحدة في المقلاة.

ثم لا تقلبهم حتى يبدأوا في التحول إلى اللون البني من جانب واحد. بمجرد أن تبدأ في التحول إلى اللون البني ، استخدم ملعقة معدنية لرفعها وقلبها ، بحيث يصبح المزيد من الجوانب بنية اللون. عندما يتم تحميص الخبز المحمص قليلاً على الأقل على جانبين ، ارفعه عن النار.

في حالة التخزين، اتركها تبرد تمامًا قبل وضعها في حاوية محكمة الإغلاق. وإلا فإن البخار المنبعث من الخبز المحمص الدافئ سوف يزيل القرمشة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: خبز توست بطريقة بسيطة واحترافية عندو 99 وصفة (شهر اكتوبر 2020).