أفضل الوصفات

كيفية صنع الأرز في الإناء الفوري

كيفية صنع الأرز في الإناء الفوري

منذ أن حصلت على قدرتي سريعة التحضير قبل بضع سنوات ، توقفت عن صنع الأرز بأي طريقة أخرى! إنها طريقة بسيطة وأساسية ، ولا داعي للقلق أبدًا بشأن غليانها أو غليانها على الموقد. (هل أنت جديد في الرهان الفوري؟ تحقق من منشورنا كيفية استخدام الرهان الفوري: دليل المؤقت الأول.)

في كل مرة أصنع فيها أرزًا ، أحقق نفس النتائج: حبوب منفصلة ، ذات قوام ممتع ومضغ. يعطي الطهي بالضغط قوامًا مختلفًا قليلاً عن الطهي على الموقد ، وقد نمت بالفعل لأفضل تحضيره بهذه الطريقة. اعطها محاوله وشاهد ماذا تعتقد!

فيديو! كيفية صنع الأرز في الإناء الفوري

ما مقدار الماء لأرز الطبخ بالضغط؟

يمكنك طهي أي نوع من الأرز في قدر الضغط ، طويل أو قصير الحبة ، بني أو أبيض. (حتى أنه يصنع أكلة قاتلة ، لكن هذه وصفة ليوم آخر). بغض النظر عن نوع الأرز الذي أطبخه ، أستخدم نفس نسبة الأرز إلى الماء أو المرق ، 1: 1.

من المحتمل أن يكون هذا ماء أقل مما اعتدت على استخدامه في طهي الأرز ، وذلك بسبب وجود القليل جدًا من التبخر عند استخدام قدر الضغط. تنتج هذه النسبة حبوبًا صلبة ومنفصلة إلى حد ما - يمكنك إضافة القليل من الماء ، ربما حوالي 1/4 كوب إضافي ، إذا كنت تحب الأرز الطري.

ما هي مدة الضغط على الأرز؟

ستبقى كمية الماء (أو أي سائل آخر - يمكنك أيضًا استخدام خالصة المرق) كما هي. ومع ذلك ، تستغرق أنواع الأرز المختلفة كميات مختلفة من الوقت للطهي تحت الضغط. سيتطلب الأرز البري والأرز البني وقتًا أطول من الأرز الأبيض ، على سبيل المثال. يمكن طهي أي نوع إما بضغط مرتفع أو منخفض ؛ يخرج قليلا منفوش عند الضغط المنخفض ، ومضغ قليلا عند الضغط العالي.

على الرغم من أنه يمكنك طهي أي مجموعة متنوعة من الأرز على إعداد "الأرز" التلقائي ، إلا أن الأرز البني يعمل بشكل أفضل إما في الإعداد اليدوي ، أو الإعداد المصمم خصيصًا للحبوب الكاملة ، مثل إعداد "Multigrain" في القدر الفوري.

فيما يلي أوقات الطهي المفضلة لطهي الأرز في قدر الضغط:

  • أرز بني: 20 دقيقة للضغط العالي للأرز الصلب ، أو 22 دقيقة للحبوب اللينة
  • أرز أبيض: 15 دقيقة على ضغط منخفض للأرز الصلب ، أو 17 دقيقة للحبوب اللينة

اشطف جيدًا للأرز الناعم

لا أتذكر دائمًا القيام بهذه الخطوة ، لكنها تساعد عندما أفعل ذلك: اشطف الأرز في مصفاة شبكية سلكية تحت الماء البارد لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك ، أو حتى يصبح الماء صافيًا.

يجعل الشطف الأرز رقيقًا ، ويبدو أنه يحدث فرقًا أكبر مع أنواع الأرز الأبيض والآيات البني ؛ هذا الأخير محمي بواسطة بدنه ولا يميل إلى وجود الكثير من النشا الإضافي الذي يتشبث بالجزء الخارجي من الحبوب.

فقط أضف الماء - أو BROTH. أو الثوم. أو زبدة.

تمامًا مثل الموقد ، يمكنك طهي الأرز في قدر الضغط مع المرق أو الماء ، واستخدام قدر الملح الذي تريده ، وإضافة توابل إضافية ، أو قطعة من الزبدة ، أو القليل من زيت الزيتون للحصول على نكهة إضافية.

أحيانًا أقوم بقليل من الثوم في زيت الزيتون قبل إضافة الأرز والمرق ، مما يحول قدرًا أساسيًا من الحبوب إلى طبق جانبي لذيذ! يمكنك أيضًا استخدام التوابل مثل الكركم والكزبرة لبعض أرز البسمتي المستوحى من الهند ، أو مسحوق الفلفل الحار للأرز لدخوله في البوريتو.

استخدم تحرير الضغط الطبيعي

بغض النظر عن نوع الأرز الذي تطبخه ، من الجيد ترك الضغط يخرج بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق قبل فتح القدر. يسمح ذلك للرطوبة بالتوزيع بالتساوي في جميع أنحاء الحبوب ، ويساعدها على فصلها من قاع الإناء أيضًا.

* يمكنك * فتح القدر بإخراج سريع للضغط إذا أردت ، ولكنه يستفيد حقًا من القليل من وقت الراحة!

الحد الأدنى (والحد الأقصى) من كميات الأرز

إحدى القواعد الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار هي أنك ستحتاج إلى طهي ما لا يقل عن كوب ونصف من الأرز في قدر ضغط سعة 6 ليترات للحصول على نتائج جيدة. هذا لأن قاع الإناء ليس مسطحًا تمامًا ، ولكنه مقعر قليلاً. إذا كنت تستخدم كمية أقل من الأرز ، فلن تنضج الحبوب الموجودة في منتصف القدر بالتساوي ، حيث لن يتم غمرها في الماء مثل الأرز الموجود على جوانب القدر.

على الجانب الآخر ، لا تملئي قدر الضغط بالكثير من الأرز أيضًا! يجب أن تكون نصف ممتلئة أو أقل عند طهي أي حبوب أو فاصوليا أو معكرونة أو غيرها من الأطعمة التي يمكن أن تكون رغوة. أجد أنني أحصل على أفضل النتائج عندما أطبخ ما بين 1 و 1 و 3 أكواب من الأرز في المرة الواحدة.

بالمناسبة ، يمكنك دائمًا صنع أرز إضافي وتجميد الكمية الإضافية. إليك كيفية القيام بذلك!

هذه هي أفضل نصائحي لطهي الأرز! بالطبع ، يمكنك أيضًا اتباع الوصفة الأساسية أدناه. في كلتا الحالتين ، استمتع!

المزيد من دبابيس الزينة لصنعها في قدر الضغط

  • قطع الدجاج في طنجرة الضغط
  • كيفية صنع حبوب سريعة بدون نقع في قدر الضغط
  • قدر ضغط بطاطس
  • كيفية طهي قرع الجوز الكامل في قدر الضغط
  • بيض مسلوق سهل التقشير في قدر الضغط

شاهد الفيديو: How to make Brown Rice كيفية عمل ألرز ألاسمر (شهر اكتوبر 2020).