وصفات تقليدية

كيفية تبخير البيض المسلوق

كيفية تبخير البيض المسلوق

أفضل طريقة لطهي البيض؟ البخار لهم! بهذه الطريقة تقشر بسهولة.

ائتمان التصوير: إليز باور

بسسست! تريد أن تعرف أفضل طريقة لعمل بيض مسلوق؟ البخار لهم! هذا صحيح ، انسى أمر سلق البيض ، فقط اطهيه على البخار في سلة البخار.

يتخلل بعض الهواء الناتج عن البخار الساخن قشرة البيضة مما يسهل تقشيرها.

فيديو! كيفية تبخير البيض المسلوق

الآن أنا أحب الطريقة المجربة والحقيقية لطهي البيض المسلوق ، في الغالب لأنني أستطيع ترك مسافة على المؤقت وسيظل البيض جيدًا ، وليس أخضرًا ومطهوًا بشكل زائد. لكن في بعض الأحيان يصعب تقشيرها.

إذا كان يجب أن يكون لدي حقًا سهولة في تقشير البيض (لصنع بيض شيطاني أو أي شيء آخر يتطلب بيضًا مقشرًا جميلًا) ، فعندئذٍ أقوم بتبخيرها ، مع الانتباه إلى المؤقت. حتى مع بيض المزرعة الطازج تمامًا ، لم أجد صعوبة في تقشير بيضة على البخار.

كيفية تبخير البيض المسلوق

سيختلف وقت التبخير وفقًا لحجم البيض ، ومدى برودة البيض في البداية ، وارتفاع موقعك ، ومدى قوة غليان الماء ، وما إذا كان البيض في طبقة واحدة أو مكدسًا ، ومدى طراوته أو أنك تحب البيض المطبوخ جيدًا. لذلك قد تحتاج إلى التجربة للعثور على التوقيت المناسب لموقفك.

سلة البخار مناسبة ولكنها ليست ضرورية.

طريقة

1 قم بإعداد وعاء وسلة بخار: إذا كنت تستخدم سلة الطهي بالبخار ، املأ قدرًا بكمية كبيرة من الماء حسب الحاجة للوصول إلى قاع سلة الطهي بالبخار (حوالي 1 بوصة أو نحو ذلك).

إذا كنت لا تستخدم سلة الطهي بالبخار ، فقم فقط بملء الجزء السفلي من القدر بمقدار 1/2 بوصة من الماء.

2 سخني الماء حتى الغليان ، أضيفي البيض إلى القدر: سخني الماء على نار عالية حتى يغلي وينتج البخار.

أطفئي النار وضعي البيض برفق في قاع سلة الطهي بالبخار أو قاع المقلاة.

أشعل النار مرة أخرى إلى متوسط ​​عالٍ وقم بتغطية القدر.

تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل إذا كان البيض في طبقة واحدة ، لكن يمكنك مضاعفتها أيضًا ، ستحتاج فقط إلى إضافة المزيد من الوقت لوقت التبخير.

3 اضبطي المؤقت واطهي البيض على البخار: اضبطي المؤقت على 6 دقائق للغليان الطري ، و 10 دقائق للمسلوق جيدًا مع صفار لامع لا يزال شفافًا ، أو 12-15 دقيقة للمسلوق جيدًا المطبوخ.

إذا كنت قد ضاعفت كمية البيض في المقلاة ولم تكن في طبقة واحدة ، فقد تحتاج إلى إضافة بضع دقائق أو نحو ذلك إلى وقت الطهي لسلقها جيدًا.

تم طهي الحجم الكبير المستخدم في هذه الصور بما يرضي بعد 15 دقيقة عندما قمت بطهي 6 في طبقة واحدة ، و 17 دقيقة عندما قمت بطهي 12 في المقلاة.

لاحظ أن العديد من الأشياء ستؤثر على وقت التبخير ، بما في ذلك الارتفاع وحجم البيض المعين الذي تستخدمه. أوصي بإزالة بيضة واحدة قبل دقيقتين من التفكير في أنه يجب أن يتم ذلك ، وشطفها بالماء البارد ، وكسرها لفتحها لمعرفة ما إذا كان قد تم القيام بذلك بشكل كافٍ بالنسبة لك.

4 أخرجي البيض في وعاء به ماء بارد مثلج: أخرج البيض بملعقة في وعاء من الماء البارد أو الماء المثلج ، أو قم بتشغيل الماء البارد مباشرة في المقلاة لتغطية البيض وتبريده بسرعة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: سلق البيض بغير هذه الطريقه خطأ فادح (شهر اكتوبر 2020).