وصفات تقليدية

شوربة زلابية الدجاج

شوربة زلابية الدجاج

نضع الدجاج حتى يغلي ونضيف الخضار المقطعة ونتركه يغلي.

افركي الزيت بالبيض ثم أضيفي السميد شيئًا فشيئًا (تحت المطر) مع التقليب المستمر بملعقة. يتم الحصول على معجون يجب أن يكون قوامه قوام كريمة سميكة. يضاف الملح والقليل من الفلفل.

نأخذ الملعقة ونضعها أولاً في الحساء المغلي ثم نأخذ الزلابية ونتركها في القدر مع الحساء الذي يجب أن يغلي ببطء.

قم بتغطية الوعاء (ولكن ليس بالكامل) ، واتركه يغلي ببطء لمدة 15-20 دقيقة ، مع صب القليل من الماء البارد من وقت لآخر.

يُرش البقدونس الأخضر المفروم الطازج على الوجه.


اتركي الدجاج يغلي ، وعندما يبدأ في الغليان أزيلي الرغوة.
يتم تنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.
بعد إزالة الرغوة من اللحم نضيف الخضار المقطعة ونصف ملعقة صغيرة ملح ونتركها تغلي لمدة 30 دقيقة.
ثم نضيف البطاطس.
في هذه الأثناء ، يتم تحضير فطائر السميد على النحو التالي: اخلطي بياض بيضتين جيدًا ، ثم اخلطي الصفار وأضيفي 7-8 ملاعق كبيرة من السميد ، وملعقة كبيرة من الزيت ، واخلطيها بملعقة خشبية واتركي المزيج جانبًا لمدة 2-3 دقائق.
عندما تمرر الشوكة خلال الخليط ، ستكون هناك آثار سيتم مسحها بسرعة.
بعد 2-3 دقائق (لا تدع التركيبة تتماسك لفترة طويلة وتصبح الزلابية صلبة للغاية) ، ارفع الوعاء عن النار ، بلل ملعقة ، خذ القليل من التركيبة واترك الزلابية تسقط في الحساء .
إذا لم ينهار galusca ، فهذا يعني أن هذا التكوين مرتبط ، وإلا فإنه مكتمل بقليل من السميد.
بعد تشكيلهم جميعًا ، اسكب كوبًا من الماء البارد فوقهم.
ضع القدر مرة أخرى على النار المناسبة واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة ، وحاول أن تقلبه نصف الوقت بالملعقة على الجانب الآخر.
يتبل بالملح (إذا لزم الأمر) والفلفل.
يُفرم البقدونس المغسول واللوز ناعماً ويضافان إلى الحساء.
دعها تغلي مرة أخرى والشوربة جاهزة.

بمساعدة وظائف Boil and Off / Keep Warm في جهاز Philips Multicooker الجديد ، يمكنك تحضير شوربة الدجاج مع الزلابية ، والحفاظ عليها دافئة حتى وقت التقديم!

ضعيها في طبق وقدمي شوربة الدجاج مع الزلابية مع البقدونس المفروم في الأعلى.


مكونات وصفة شوربة الدجاج مع فطائر السميد

  • 2 أرجل دجاج
  • 2 جزر بشكل صحيح
  • 50 جرام جولي
  • 80 جرام بسطراناك
  • بقدونس
  • ملح
  • فلفل
  • نصف فلفل متوسط
  • بصلة متوسطة
  • 100 جرام رمادي
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • الماء

تحضير لوصفة شوربة الدجاج بزلابية السميد

اغسل الخضار واللحوم جيدًا ، ثم قطّع الجزر والجزر الأبيض والجوليا حسب تفضيلاتك.

يتم الاحتفاظ بالبصل كاملًا ، وقد قطعت الفلفل إلى 3 أجزاء أكبر لأنه سيتم إزالته في النهاية على أي حال.

نضع الخضار مع اللحم و 3.5 لتر من الماء في قدر كبير.

تغلي ، وعندما يصبح الحساء رغويًا ، سنجمع كل الرغوة بعناية ، عدة مرات حسب الحاجة.

إذا كنت تريد حساء أصفر مثل لي فلا تقشر الصف الأخير من البصل.

سيعطي هذا لونًا رائعًا للشوربة.

شوربة الدجاج مع فطائر السميد الرقيقة جدا: وصفة سهلة جدا يعرفها الجميع.

تأكد من نضج جميع الخضروات ، ثم أخرج البصل والفلفل من الحساء.

في وعاء ، اخفقي بيضتين مع رشة ملح و 3 ملاعق كبيرة زيت.

بعد خفقهم جيدًا ، أضف حوالي 120 جرام من السميد. ذلك يعتمد على حجم البيض.

خففي الحرارة ، وبمساعدة الملعقة أو الشوكة ، أضيفي الزلابية إلى الحساء.

اضف الملح والفلفل للمذاق. يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف البقدونس الأخضر.

إذا كنت ترغب في الحصول على زلابية رقيقة جدًا ، قم بتغطية الوعاء واتركه هكذا لمدة 30 دقيقة ، فقط بعد ذلك قدمه.

الوصفة والصور تنتمي إلى Dorina Sabau وتشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


شوربة الدجاج مع الزلابية

المكونات وعاء 6 لتر:
لحم دجاج (ذبيحة وأجنحة) 1200 جم
ربع حبة كرفس وسط
بصل 1 قطعة
جزر 2 قطعة
جذر البقدونس 1 قطعة
ملح
رمادي 120 جم
2 قطعة بيض & # 8211120 جرام
البقدونس الطازج
فلفل مطحون

فيديو وصفة شوربة الدجاج مع الزلابية أدنى:

إذا كان لديك دجاجة كاملة ، اقطعي الصدر والفخذين وضعيهما جانبًا لأطباق أخرى. نحن نستخدم الأجنحة والعلبة فقط.

اسلقي الدجاج. عندما تبدأ في الغليان ، خذ الرغوة عدة مرات حسب الضرورة.

ضع الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة. عندما ينضج الدجاج تقريبًا ، أضف الملح والخضروات الكاملة: البصل والجزر والكرفس والجزر الأبيض.

يغلي لمدة 30 دقيقة أخرى بغطاء على نار متوسطة. انزع اللحوم والخضروات.

صفي السائل في وعاء آخر باستخدام منخل أكبر.

في وعاء ، اخلطي البيض المملح بالشوكة.

ثم يضاف السميد تدريجياً ويقلب حتى يتجانس.

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.

مع نقع الملعقة في الماء البارد ، خذ تركيبة السميد وشكل الزلابية في الحساء المصفى.

اتركيها على جانب واحد لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبها على الجانب الآخر لمدة 5 دقائق أخرى ، على نار خفيفة.


حساء الدجاج مع فطائر الجبن البقر!

الحساء لذيذ جدًا ، بالإضافة إلى أنه سهل وسريع التحضير. الزلابية رقيقة ، والجبن القريش يعطي الحساء طعمًا خاصًا. الحساء سوف يرضي الجميع ، وخاصة الأطفال. نوصي بمحاولة تحضيره!

المكونات:

لتحضير الزلابية:

-3 ملاعق صغيرة من الكريمة المخمرة (25 جم)

- 15 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

-أخضر (بقدونس) - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نضع اللحم في قدر مع الماء ونغلي ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

2. ثم صفّي الحساء ، ضعي اللحم في الماء المغلي ، أضيفي أوراق الغار ، 1 بصلة كاملة والملح. لجعل الحساء صافيًا ، يُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزًا.

3- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونطهو لمدة 30 ثانية في مقلاة ساخنة مع 1 ملعقة صغيرة من الزيت.

4- نضيف الجزر المبشور ونقلى الخضار لمدة 30 ثانية أخرى.

النصيحة. يمكنك أيضًا تخطي هذه الخطوات وإضافة الخضار النيئة إلى الحساء.

5. نرفع اللحم عن الشوربة ونضيف البطاطس المفرومة المتوسطة والبصل المقلي والجزر. اغلي كل شيء لمدة 10-12 دقيقة ، حتى تصبح الخضار جاهزة.

6- امزج الجبن مع الكريمة والزبدة الطرية والملح وصفار البيض والدقيق والخضر المفرومة.

7. اخفق بياض البيض بالخلاط لمدة دقيقة واحدة ، حتى تحصل على أطراف متماسكة.

8- اخلطي رغوة بياض البيض مع تركيبة الجبن حتى تصبح ناعمة. يجب ألا تكون العجينة سائلة ولا كثيفة ، حتى تحافظ الزلابية على شكلها جيدًا.

النصيحة. اعتمادًا على رطوبة الجبن ، قد تحتاج إلى كمية إضافية من الدقيق.

9. خذي بملعقة صغيرة القليل من الجبن وأضيفيه إلى إناء الحساء.

10. اسلقي الشوربة لمدة 3 دقائق ، أضيفي الفلفل الأسود المطحون واللحم المفصول عن العظام.

11. تذوق وأضف المزيد من الملح ، إذا لزم الأمر ، ثم أضف الخضار ، واترك الحساء حتى الغليان ثم ارفعه عن النار.

الزلابية حساسة للغاية وتحافظ على شكلها جيدًا. يمكنك تحضير الحساء بدون البطاطس ، لكن في هذه الحالة ، تحتاج إلى زيادة نسب مكونات الزلابية 3-4 مرات.


حساء الزلابية الصيامي

حساء الزلابية مع الصيام بسيط وسريع ولذيذ للغاية. بالطبع ، يختلف طعم واتساق فطائر الصيام عن & # 8222s Sweet & # 8221 ، لكن هذا لا يجعلها أقل طعمًا ، إنها مختلفة فقط.

  1. نقطع البصل والجزر والجزر الأبيض والكرفس جيدًا (يمكنك بشر الثلاثة الأخيرة ، حتى لو كان ذلك أسهل بالنسبة لك). نكّهي بالملح والفلفل والبابريكا واتركيها لتتجمد في قدر طويل القامة حتى تنضج.
  2. أضف أكثر من 2 لتر من الماء. يغلي لمدة 10-15 دقيقة.
  3. في غضون ذلك ، اعتني بزلابية السميد. يُمزج الدقيق مع السميد والنشا والبصل المفروم ناعماً مع القليل من الماء الفاتر حتى تحصل على عجينة متجانسة.
  4. بمجرد تشكيل العجينة ، شكلي الزلابية بملعقة وضعها على الفور في القدر حتى تغلي. (إذا لم تفعل ذلك وتركت تركيبة الزلابية تجلس ، فستخرج قويًا!)
  5. دعهم يغلي لمدة 5-10 دقائق ، ثم أطفئ النار. نضيف البقدونس المفروم ونضع الغطاء ونتركه لمدة 5 دقائق أخرى.

وصفات أخرى لشوربة الصيام اللذيذة:

4 / 5 - 7 مراجعة (ق)

اسلقي اللحم في 3 لترات من الماء البارد ثم اجمع الرغوة المتكونة على السطح. اتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، نقطع الجزر والجزر الأبيض إلى شرائح ، ومكعبات الكرفس والفلفل والبصل. نضع الخضار في الحساء ونضيف الملح حسب الرغبة ونتركها تغلي حتى تصبح طرية.

اخفض الحرارة وحضر الزلابية. افصل البيض واخلط بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتماسك. ثم افركي الصفار بزيت الزيتون وصبيهم فوق بياض البيض. نضع السميد شيئًا فشيئًا ونخلطه بخفة بشوكة حتى تحصل على تركيبة متجانسة ، قوام كريمة أكثر سمكًا. قد تختلف كمية السميد اعتمادًا على حجم البيض ، لذا يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين حتى تحصل على القوام المطلوب.

ضع الزلابية في الحساء بملعقة صغيرة: بللها أولاً في الحساء الساخن ، حتى تتمكن من تشكيلها بسهولة أكبر. اتركه لبضع ثوان وتأكد من عدم تفككه. من المهم أن تكون النار صغيرة جدًا ولا يغلي الحساء وإلا ستنهار الزلابية! ثم ضعي الزلابية بدورها ، مع ترطيب الملعقة الصغيرة في الحساء الساخن في كل مرة. غطي القدر بغطاء واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. اقلبهم على الجانب الآخر ورشهم بقليل من الماء البارد ، حتى يخرجوا أكثر رقة!

أطفئي النار واتركي القدر مغطى لمدة 5-10 دقائق ، ثم رشي فوقه البقدونس الأخضر المفروم ناعماً. رائحته رائعة! أتمنى أن تجرب وصفتي لحساء الدجاج مع الزلابية


شوربة الزلابية بلحم جوز الهند الريفي

إليك وصفة لذيذة: حساء الزلابية بلحم جوز الهند الريفي.

المكونات حساء الزلابية مع لحم جوز الهند البلد

-1 جوز الهند الفارغ ،
-2 جزر ،
-1 جذر الجزر الأبيض ،
-1 كراث ،
- 2 مكعبات دجاج بنكهة الدجاج ،
-1 مكعبات بنكهة الخضار ،
-1 شبل بورس ماجي ،
-200 غرام.
-4 بيضات،
-ملح للتذوق،
- حفنة من البقدونس ،
-1 رابط لوبودا أحمر ،
-2 -3 ملاعق زيت.

تحضير شوربة الزلابية بلحم جوز الهند
& # 8211 قسّم اللحم واتركه حتى يغلي ، وبعد الغلي الأول يُزبد الحساء ويُضاف مكعب دجاج بنكهة الدجاج ويُترك اللحم يغلي على نار خفيفة.
& # 8211 ننظف الجذور ونقطعها ونلويها قليلاً بمكعب كبير من الخضار ثم نضيفها فوق اللحم حتى يغلي.
& # 8211 عندما ينضج كل شيء ، ضعي السميد في وعاء ، أضيفي البيض ومكعب الدجاج بنكهة الدجاج وبضعة ملاعق كبيرة من العصير مع الدهون المأخوذة من إناء الحساء واخلطي كل شيء جيدًا. نأخذ كمية من التركيبة بملعقة ونتركها تسقط في الوعاء مع الحساء ، نكررها حتى تنتهي التركيبة ونترك كل شيء يغلي. عندما تنضج الزلابية ، أضيفي الملح حسب الرغبة ومكعبا من لقمة البرشت ، حتى تحصل على رائحة لذيذة ، حفنة من البقدونس المفروم ، حفنة من اللوبودا وأتمنى لك شهية طيبة!


التارتار ، حساء الخيار البلغاري البارد مع اللبن

التعليقات (10)

إنه حقاً حساء لذيذ للغاية. أحب ذلك بجنون ولكن على وجه الخصوص كيف يفعله أنفي ، إنه خبير في طهي حساء الزلابية هذا.

لقد صنعت هذا الحساء ، واتضح أنه جيد جدًا ، خاصة الزلابية التي كانت قوية والآن خرجت كبيرة ورقيقة.

من فضلك علمني الكثير لصنع الزلابية العطاء. أنا دائما أخرج قويا جدا ، لا طعم له .. من الجيد التخلص منه. هذا يزعجني! : ((

حتى لا أشعر بالقوة عند تحضير التركيبة ، ضع 3 ملاعق صغيرة من المياه المعدنية: د

لقد صنعت حساءًا من الزلابية لأول مرة ، وفقًا لوصفتك ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، وخرجت الزلابية بشكل جيد جدًا ، ناعم ورقيق. شكرا لك. يوم جيد

إلينا ، لقد وضعت القليل جدًا من مسحوق الخبيز في تكوين الزلابية ، وفي الواقع تعمل المياه المعدنية بشكل رائع. جربها وليس لديك ما تخسره.

اليوم أحاول الفتيات بالمياه المعدنية لمعرفة ما إذا كانت الزلابية تخرج بشكل صحيح)))) ومظهر الحساء الآن أبدأه مختلف قليلاً عن الطريقة التي أفعلها ولكننا نحاول أن نرى ما يخرج))) قبلة كل ربات البيوت وزيادة في العمل !!

وصفة جيدة جدا. الآن فقط بعض الزلابية "مثل الكتاب" تأتي من أجلي. شكرا جزيلا :*

أضف القليل جدًا من صودا الخبز إلى تركيبة الزلابية وستخرج طريًا جدًا


فيديو: Chicken Dumpling Soup For the Soul! (ديسمبر 2021).