وصفات تقليدية

وصفة سهلة لتزيين حلوى المارشميلو

وصفة سهلة لتزيين حلوى المارشميلو

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تزيين الكعكة
  • تثليج
  • تثليج أقراص سكرية

باستخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية العادية ، لا يتطلب الأمر سوى ثلاثة مكونات لصنع كريمة سكرية رائعة تعمل بشكل جيد على جميع كعكاتك. يمكنك إضافة القليل من المنكهات ، مثل مستخلص الفانيليا ، بدلاً من بعض الماء.

صنع هذا 571 شخصًا

مكوناتتكفي: 15

  • 450 جرام أعشاب من الفصيلة الخبازية
  • 900 جرام سكر بودرة
  • 1 1/2 ملعقة طعام ماء
  • زبدة أو مارجرين للدهن

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: دقيقتان› الاستعداد: 32 دقيقة

  1. ضع المارشميلو في وعاء آمن للميكروويف واضبط الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 30 ثانية. أضف 1 1/2 ملعقة كبيرة من الماء. دهن ملعقة كبيرة بالزبدة أو السمن ، وحرّك أعشاب من الفصيلة الخبازية واستمر في الذوبان كل 30 ثانية حتى يصبح أعشاب من الفصيلة الخبازية ناعمة.
  2. ابدئي في إضافة حوالي 250 جم من السكر البودرة في المرة الواحدة مع التقليب بين كل إضافة حتى يتجانس 900 جم بالكامل.
  3. في هذه المرحلة يصبح الخليط لزجًا ، لذا دهن يديك بالزبدة أو السمن واعجنها على سطح عمل مدهون حتى تصبح ناعمة وغير لزجة.
  4. يمكنك بعد ذلك دهن سطح عملك برفق ولف الفوندان ووضعه فوق الكعكة المغطاة بالمرزبان أو الزبدة.

نصيحة

يمكنك إضافة ألوان الطعام لعمل أقراص سكرية ملونة. تذكر دائمًا ارتداء القفازات للحفاظ على لون بشرتك. هذه الوصفة تكفي لعمل كعكتين بحجم 23 سم.

كيف تثلج كعكة الفيديو

شاهد فيديو كيفية صنع كعكة بالجليد وشاهد كيفية صنع كعك الثلج بسهولة. ستحصل على كعكة عيد ميلاد مثالية وكعكات مناسبة خاصة في لمح البصر!

كيفية صنع كريمة الفوندان

شاهد فيديو كيف تصنع تثليج الفوندان لترى مدى سهولة ذلك خطوة بخطوة!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(14)

المراجعات باللغة الإنجليزية (14)

ليس من الصعب أن تتحول بشكل جيد ، وسوف تستخدم مرة أخرى. - 17 سبتمبر 2012

وصفة رائعة! اتضح بشكل جيد. لقد صنعته قبل يومين ، كل ما احتاجه هو 15 ثانية في المايكرو وكان من السهل تشغيله. الاقتراح الوحيد الذي لدي هو عند تلوين الجليد ، استثمر في تلوين الجل بدلاً من الألوان السائلة الأرخص لأن هذا يغير النسيج قليلاً. -03 أكتوبر 2013

سهل التحضير ، طعمه جيد وظهر بشكل جيد. بالتأكيد سوف تستخدم مرة أخرى. - 02 نوفمبر 2013


وصفة حلوى المارشميلو & # 8211 وصفة منزلية سريعة

الفوندان عبارة عن قالب جميل لتزيين وتغطية الكيك وأنا أحب العمل به حقًا.

المرة الأولى التي استخدمت فيها أقراص سكرية كانت عندما حضرت ورشة عمل محلية لخبز وتزيين كعكة الزفاف منذ ما يقرب من عقدين. في ذلك الوقت ، تعلمنا كيفية صنع أقراص سكرية خاصة بنا ، ولفترة طويلة جدًا بعد ذلك ، لم أستخدم سوى وصفة الفوندان لجميع كعكاتي ، بما في ذلك تلك التي صنعتها لعملائي.

كانت تلك الوصفة عبارة عن وصفة أقراص سكرية كلاسيكية محلية الصنع ، تم إعدادها بغليان الجيلاتين مرتين بالماء ثم إضافة شراب الجلوكوز إليه. ثم يُعجن السكر المثلج حتى يتحول الفوندان إلى قوام يشبه العجين ولم يعد لزجًا. كانت هذه عملية طويلة لكنني تابعتها بطاعة.

عندما بدأت في الحصول على المزيد والمزيد من طلبات الكيك ، لم يعد من العملي بالنسبة لي أن أصنع أقراصًا سكرية خاصة بي لأنها كانت تستغرق وقتًا طويلاً. كان صنع أقراص سكرية الخاص بي أرخص بكثير من استخدام أقراص سكرية مصنوعة تجاريًا ، لكن الوقت الذي أمضيته في صنعه لم يعد عمليًا جدًا بالنسبة لي. بالإضافة إلى كل التنظيف بعد ذلك & # 8230.

وهكذا انتقلت إلى صناعة الفوندان التجارية واستمررت في استخدامه لجميع طلبات الكعك الخاصة بي. الآن بما أنني لم أعد أتلقى طلبات الكعك بنشاط ، فقد أصبح استخدام أقراص الفوندان التجارية غير عملي. نظرًا لأنني لا أستخدم الكثير من أقراص الفوندان كما اعتدت ، فإن الكثير من أقراص الفوندان التي يتم شراؤها من المتجر تنتهي صلاحيتها وغير مستخدمة. وبما أنني لست حريصًا أيضًا على العملية الطويلة لصنع أقراص سكرية كلاسيكية محلية الصنع ، فقد التفت إلى Marshmallow Fondant.


كريم الفوندان سهل المارشميلو

عند استخدام كريم بدلاً من أعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة ، لا يتعين عليك الانتظار طوال الليل. يخرج بشكل مثالي وجاهز للانطلاق في دقائق!

مكونات

  • 1 جرة (13 إلى 16 أونصة ، حجم كبير) كريم مارشميلو
  • ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا أو نكهات أخرى
  • 1 ملعقة صغيرة معجون تلوين طعام (غير سائل)
  • 2 جنيه سكر حلويات
  • سمن نباتي ، لدهن الوعاء ويديك وأدوات الخلط وأي أقراص سكرية ستقوم بتخزينها

تحضير

ملحوظة: هذا يجعل ما يكفي من أقراص سكرية لتغطية كعكة بحجم قياسي بالإضافة إلى أي شيء يمكن أن تفكر فيه لتزيينها. أنا & # 8217 لم أستهلك أبدًا المجموعة الكاملة في كعكة واحدة.

ابدأ بوضع كريم المارشميلو في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية ، أو طالما كان ذلك ضروريًا لفكه ومساعدته على الخروج بسهولة من البرطمان ، مع إهدار أقل قدر ممكن. ضع كريم الخطمي الدافئ في وعاء مدهون بالسمن بملعقة مطاطية صغيرة.

أضيفي خلاصة النكهة إلى الكريمة الدافئة وقلبي جيداً. تأكد من استخدام المنكهات ذات الألوان الشفافة إذا كان الفوندان الخاص بك سيكون ملونًا بلون فاتح (أو إذا كنت بحاجة إلى أبيض ناصع).

في هذه المرحلة ، يمكنك مزج ألوان طعامك. يجب ألا يكون لإضافة السكر البودرة & # 8217t تأثيرًا كبيرًا على صبغة اللون الأساسي ، لذلك سيكون لديك & # 8217 فكرة جيدة عن اللون الذي تصنعه. من الأسهل والأكثر ترتيبًا تلوينها في هذه المرحلة بدلاً من عجن التلوين لاحقًا بيديك. في حالة صنع ألوان متعددة ، قسّم الكريمة إلى أوعية وصبغ كل وعاء.

بعد ذلك ، ابدأ في رج السكر البودرة مع التحريك بعد إضافة كل كوب أو كوبين. (ملعقة خشبية مدهونة بكريسكو تساعد بشكل كبير في تقليب الفوندان).

عندما يبدأ الخليط في التكاثف ولا يمكن التحكم فيه بملعقة ، قم بتغطية يديك النظيفتين باستخدام Crisco وابدأ في العجن. من الجيد وضع مسحوق السكر المتبقي في وعاء أو إبريق حتى لا تضطر إلى الاستمرار في لمس كيس السكر بأيدي دهنية / لزجة. أو ، إذا كان لديك خلاط عالي السرعة ، يمكنك استخدام خطاف العجين لتشكيل أقراص سكرية دون استخدام يديك.

استمر في العمل بكميات صغيرة من السكر البودرة حتى يصبح الفوندان لزجًا إلى حد ما ، لكن لم يعد لزجًا أو لزجًا. من المحتمل أن يتبقى لديك القليل من السكر البودرة من الكمية التي بدأت بها ، وهو أمر جيد لأنك ستحتاج إلى القليل عند طرحه لاحقًا.

إذا كنت تقوم بصنع أقراص سكرية مسبقًا ، فهذه هي النقطة التي يمكنك عندها تشكيل الفوندان في فقاعة واحدة كبيرة ، وتغطيتها بأكبر قدر ممكن من Crisco ، ووضعها داخل كيس Ziploc محكم الإغلاق ، بحجم غالون ، وإزالة أكبر قدر ممكن من الفائض. قدر الإمكان قبل الختم.

إذا كنت تستخدمه على الفور ، فقم بتدوير الفوندان إلى حوالي 1/4 & # 8243 سميكة (لا أكثر) وانقله إلى كعكة مثلجة الزبدة.

هنا & # 8217s خدعة رائعة! يمكنك لفها على قطعة كبيرة من ورق البرشمان أو ورق الشمع الذي & # 8217s نفض الغبار في الحلويات & # 8217s السكر إذا كنت & # 8217re قلق بشأن نقله إلى الكعكة مع الدبوس. ما عليك سوى لفها وقلبها على الكعكة وتقشير الورق.


تشكيل وتصميم أقراص حلوى المارشميلو:

من السهل تشكيل وصياغة هذا الفندان لإضافة تلك المؤثرات الخاصة التي ستمنح الكعك مظهرًا احترافيًا.

ستزودك زيارة سريعة لمتجر الحرف المحلي الخاص بك أو أمازون بحصائر وبكرات وقوالب من السيليكون ستمنحك أفكارًا لا نهاية لها في تقديم إبداع أحلامك.

شاهد كيف تضيف ستارة الفوندان ، وعدد قليل من القصاصات ، والزهور الحقيقية تأثيرًا دراماتيكيًا على كعكة الزهور المتتالية. أو اصنع كشكش أقراص سكرية مثل تصميم كعكة الفوندان.

اصنع كعكات ممتعة ومبتكرة مثل كعكة تشيز برجر أو كعكة برميل النبيذ هذه المصممة لعيد ميلاد والدي ورسكووس الثمانين (استخدمت حصيرة انطباع من الخشب لصنع الحبيبات الخشبية).

تم صنع جميع الكعك المذكور أعلاه باستخدام أقراص سكرية مصنوعة منزليًا من المارشميلو وقمت بتوفير الكثير من المال عن طريق صنع أقراص سكرية بنفسي.

حاليا أنت يمكنك تقديم كعكة عيد ميلاد مزينة بشكل رائع ، أو طبق من الكعك الجميل أو hellip. جرب يدك مع كعكة زفاف أو كعكة مزينة لمناسبات خاصة.

شاهد الفيديو أدناه وستكون مصدر إلهام للدخول إلى المطبخ وتزيين كعكتك المفضلة.

في الفيديو ، استخدمنا قالب ورد مشابه لهذا وقاطع مكبس للزهور جاء من مجموعة أدوات التزيين هذه. لقد استخدمنا بالفعل حصيرة نقش على الورق لنقش تصميمًا للكب كيك.

ومع ذلك ، فأنت لا تحتاج حتى إلى أدوات لصنع ورود فندان بسيطة ملفوفة كما فعلنا في الفيديو.

المزيد من الأفكار لاستخدام أقراص سكرية:

فيديو: كيف تصنع فندان مارشميلو رخيص وسهل

تحقق من الفيديو الخاص بنا وشاهد مدى سهولة صنع أقراص حلوى المارشميلو.


صب سريع لتزيين الفوندان

غطي الكب كيك بقليل من كريمة الزبدة. اتركيه لمدة 15 دقيقة.

ضع السكر في القدر. يُمزج الماء مع شراب الذرة ويُضاف إلى السكر ويُحرّك حتى يمتزج جيدًا. اطبخي على نار خفيفة. لا تدع درجة حرارة الخليط تتجاوز 100 درجة فهرنهايت. يرفع عن النار ويقلب في المستخلص ولون كريمة التزيين.

ضع الكب كيك المبرد أو الكيكات الصغيرة على شبكة تبريد موضوعة على صفيحة البسكويت أو المقلاة لالتقاط الجليد الزائد. يجب قلب الكب كيك الذي سيتم تغطيته بالكامل من الأسفل إلى الأعلى. يُسكب التزيين في وسط الكب كيك باستخدام مقلاة أو كوب قياس. أو ، تثليج الأنابيب من كيس تزيين مقطوع. قم بتغطية الكب كيك بالكامل ، أو استخدم الطلاء الخاص بك كطلاء زجاجي لتغطية الأسطح ببساطة والتقطير على الجوانب. لمس أي بقع عارية بالملعقة. دعونا نضع.

يمكن إعادة تسخين كريمة التزيين الزائدة لمجرد صب القوام. لا تفرطي في تسخين كريمة التزيين لأنها ستفقد مظهرها اللامع.


أقراص سكرية

تنقية حسب التصنيف: 4.0 تنقية حسب التصنيف: 4.5


هذه المرة قررت أن أصنعها مع أعشاب من الفصيلة الخبازية بنكهة الفاكهة الصغيرة. كان علي أن أفرزهم حسب اللون أولاً. اعتقدت أنهم سيضيفون القليل من النكهة إلى أقراص سكرية حتى لا أضطر إلى إضافة الكثير من زيت النكهة.

أستخدم ألوان الهلام لصبغ أقراص سكرية ولكن تلوين الطعام المنتظم سيعمل أيضًا. لن تتمكن من الحصول على ألوان داكنة حقًا دون أن تجعل أقراص الفوندان الخاصة بك لزجة ، ولكن بالنسبة للألوان الفاتحة ، يمكنك فقط إخراجها بمزيد من السكر البودرة.

كان لدي أيضًا زيت الليمون ونكهة جوز الهند في متناول اليد .. أوه لا لا العلامة التجارية القيمة (التي لا تزال تعمل بشكل جيد).

خذ حفنة من أعشاب من الفصيلة الخبازية وضعها في وعاء الميكروويف الآمن. أضف بضع قطرات من الماء وقلب أعشاب من الفصيلة الخبازية حتى تصبح رطبة قليلاً. إذا كنت ستصنع لونًا واحدًا ، فضع كيس أعشاب من الفصيلة الخبازية بالكامل في الوعاء وأضف ملعقتين صغيرتين من الماء. إذا كنت ستضع زيتًا منكهًا ، فأضفه الآن وأضف كمية أقل من الماء

أحب أن أصنع دفعات أصغر لأنه من الأسهل إضافة اللون إلى المارشميلو الذائب أكثر من عمل اللون في أقراص سكرية لاحقًا.

ضع المارشميلو في الميكروويف لمدة عشر ثوانٍ في كل مرة حتى ينتفخ ويقلب بسهولة في مادة لزجة بملعقة خشبية. نصيحة: دهن الملعقة بالزبدة ، يمكن أن تصبح الأشياء لزجة قليلاً.

أضف ألوان الطعام إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية المذابة حتى تحصل على اللون الذي تريده. تذكر أنك ستضيف السكر البودرة الذي سيخفف اللون ، لذا اجعله أكثر إشراقًا مما تحتاجه.

ابدأ في طي السكر البودرة في حلوى المارشميلو حتى تصبح عجينة ناعمة ورقيقة. دهن يديك بقليل من الزبدة واقلب المارشميلو على طاولة مملوءة بالسكر البودرة. استمري في العجن بالسكر البودرة حتى يصبح الفوندان صلبًا بدرجة كافية لطرده.

إذا قمت بإضافة القليل من السكر البودرة ، فإن الفوندان سيكون لزجًا جدًا - فقط أضف المزيد من السكر البودرة

إذا أضفت الكثير من السكر البودرة ، فسيكون الفوندان قاسيًا جدًا ويصعب التخلص منه - اعجن القليل من الزبدة

عجينة الفوندان بالسكر البودرة.

بالنسبة لهذه المجموعة من الألوان ، صنعت مجموعات أكبر من الألوان الفاتحة ، ثم عملت على تلوين جل إضافي في أقراص سكرية مصنوعة بالفعل لصنع مجموعات أصغر من الألوان الداكنة. صُنع اللون الأرجواني الداكن والأخضر الداكن من اللون الوردي الفاتح والأخضر الفاتح.

كل ما عليك القيام به هو دلك لون الجل .. يستغرق الأمر بعض الوقت لخلطه بالكامل وهذا هو السبب في أنني أفعل ذلك فقط للدفعات الصغيرة.

لتخزين أقراص الفوندان الخاصة بك ، قم بلفها بقطع من غلاف بلاستيكي مدهون قليلاً واحتفظ بها إما في كيس زيبلوك كبير أو حاوية بلاستيكية. الفوندان هو في الأساس معجون سكر (أعشاب من الفصيلة الخبازية والسكر البودرة) لذا فإن مدة صلاحيته تتراوح بين ثلاثة أو أربعة أشهر. إذا شعرت بقسوة وصعوبة الاستخدام بعد تخزينها لفترة طويلة ، يمكنك تليينها عن طريق عجن القليل من الزبدة أو وضعها في الميكروويف لمدة ثانية إلى ثانيتين في المرة الواحدة.


من السهل خبز كنوز الأسرة

لطالما كنت مفتونًا بتزيين الكيك. أنا مثل طفل في متجر للحلوى عندما أزور المخابز مع ألطف الكب كيك والكعك الجميل. تخيل سعادتي عندما زرت مخبز Charly & # 8217s لأول مرة. أنا & # 8217m معجب متحمس لـ Buddy the Cake Boss وأتمنى فقط أن أكون قادرًا في يوم من الأيام على إنشاء مثل هذه التحفة الفنية.

لقد كنت فضوليًا لمعرفة المزيد عن الفوندان ، الأشياء الرائعة التي تجعل الكعك ينبض بالحياة. لا يمكن الحصول عليه في كل مكان ، لذلك أردت أن أحاول صنعه بنفسي ، مما دفعني إلى اكتشاف أقراص حلوى المارشميلو. من الواضح أنه من السهل جدًا صنعه وله طعم جميل. لم أفعل ذلك بعد ، لكنني أريد حقًا تجربته قريبًا. هذه ليست الوصفة الخاصة بي وأعطي الائتمان الكامل للمدونة التي وجدتها فيها. لقد وجدت الوصفة في مدونة Clockwork Lemon. أتمنى أن يعمل إبداعك بشكل جيد. سأقوم بتحميل الصور بمجرد أن أحاول ذلك.

كيفية صنع حلوى الخطمي

فندان الخطمي سهل التحضير وممتع للغاية. يمكنك تغطية الكعك وملفات تعريف الارتباط بها لمنحهم مظهرًا احترافيًا سلسًا أو يمكنك قص الأشكال والتصاميم لتزيين كريمة التزيين الخاصة بك

وصفة من مدونة Clockwork Lemon

  1. حلوى الخطمي & # 8211 أي حجم على ما يرام
  2. مسحوق السكر & # 8211 سوف تقوم بخلط السكر البودرة في أعشاب من الفصيلة الخبازية لعمل عجينة
  3. تلوين الطعام
  4. زيت منكه & # 8211 هذا هو اختياري. إذا لم تقم بإضافة هذا الفوندان الخاص بك ، فسيكون حلوًا وعديم النكهة والذي يعمل بشكل جيد إذا كان لديك جميع النكهات التي تريدها في كعكتك بالفعل

خذ حفنة من أعشاب من الفصيلة الخبازية وضعها في وعاء الميكروويف الآمن. أضف بضع قطرات من الماء وقلب أعشاب من الفصيلة الخبازية حتى تصبح رطبة قليلاً. إذا كنت ستصنع لونًا واحدًا ، فضع كيس أعشاب من الفصيلة الخبازية بالكامل في الوعاء وأضف ملعقتين صغيرتين من الماء. إذا كنت ستضع زيتًا منكهًا ، فأضفه الآن وأضف القليل من الماء

ضع الفصيلة الخبازية في الميكروويف لمدة عشر ثوانٍ في كل مرة حتى تنتفخ وتحرك بسهولة في مادة لزجة بملعقة خشبية. نصيحة: دهن الملعقة بالزبدة ، يمكن أن تصبح الأشياء لزجة قليلاً.

أضف ألوان الطعام إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية المذابة حتى تحصل على اللون الذي تريده. تذكر أنك & # 8217 ستضيف السكر البودرة الذي سيخفف اللون ، لذا اجعله أكثر إشراقًا مما تحتاجه.

ابدأ في طي السكر البودرة في حلوى المارشميلو حتى تصبح عجينة ناعمة ورقيقة. دهن يديك بقليل من الزبدة واقلب المارشميلو على طاولة مملوءة بالسكر البودرة. استمري في العجن بالسكر البودرة حتى يصبح الفوندان صلبًا بدرجة كافية لطرده.

إذا قمت بإضافة القليل من السكر البودرة ، فإن الفوندان سيكون لزجًا جدًا & # 8211 فقط أضف المزيد من السكر البودرة

إذا أضفت الكثير من السكر البودرة ، فسيكون الفوندان قاسيًا جدًا ويصعب دحرجته & # 8211 يعجن في القليل من الزبدة

لتخزين أقراص الفوندان الخاصة بك ، قم بلفها بقطع من غلاف بلاستيكي مدهون قليلاً واحتفظ بها إما في كيس زيبلوك كبير أو حاوية بلاستيكية. الفوندان هو في الأساس عجينة سكر (أعشاب من الفصيلة الخبازية والسكر المثلج) لذا فإن مدة صلاحيته تتراوح من ثلاثة إلى أربعة أشهر. إذا شعرت بقسوة وصعوبة الاستخدام بعد تخزينها لفترة طويلة ، يمكنك تليينها عن طريق عجن القليل من الزبدة أو وضعها في الميكروويف لمدة ثانية إلى ثانيتين في المرة الواحدة.


عبر جيما ستافورد ، Bigger Bolder Baking

هل أنت مستعد لتعلم كيفية صنع أقراص مارشميلو فوندان؟ جيما جاهزة وتنتظر لتظهر لك العملية.

من أجل تحقيق أفضل نتيجة ، نوصي بشدة بمشاهدة الفيديو. بهذه الطريقة ستحصل على أفضل نتيجة. لمشاهدة Gemma ، انقر فوق "تشغيل" أعلاه ^

عبر الخبز الأكبر جرأة

لدى جيما تعليمات مكتوبة كاملة على موقعها على الإنترنت حيث تجيب على جميع أسئلتك. يمكنك أن تجد جميع التفاصيل هنا.


شاهد الفيديو: المارشميلو البيتي بأسهل طريقة و ألذ مرة من الجاهز (كانون الثاني 2022).