وصفات تقليدية

خبز بالتين

خبز بالتين

قمت بخلط جميع المكونات جيدًا ، وحصلت على عجينة مرنة ، تركتها لترتفع لمدة ساعة تقريبًا. ثم شكلت الخبز المستدير ووضعته في الصينية المبطنة بورق الخبز. تركتها لتنمو في مكان دافئ ومحمي لمدة ساعة أخرى ، وبعد ذلك وضعتها في الفرن على نار متوسطة. تركته يخبز حتى يجتاز اختبار المسواك. بعد خبزها ، تركتها لتبرد على الشواية. اتضح أنه رقيق ولذيذ للغاية ... متعة حقيقية لـ. حواس!

يتمتع!



العلامة: التين

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والمعجنات والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، المثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


كعكة بالتين والهيل

شرعت هذا العام في طهي المزيد من الوصفات الموسمية والاستفادة مما يجلبه كل موسم. لقد بدأت مع التين الذي لا أعرفه جيدًا ولم أتذوق في الكعك كثيرًا حتى الآن. أكثر ما أحبه هو مربى التين الذي تصنعه أمي والذي أتناوله مع الخبز المحمص والزبدة. بسيط.

يجب أن أعترف ، أنا لا أحب التين كثيرًا. إنها حلوة للغاية ، على الرغم من أنني آكل حلوًا جدًا ولا أحب بذور هذه الفاكهة. أنا لا أحب الملمس. لن أقول إنها فاكهتي المفضلة. بالإضافة إلى ذلك ، أفضل تناولها مع شيء مالح أو جبن أو لحم خنزير. في سلطة أو بيتزا.

لكني أحببت هذه الوصفة الحلوة مع التين والهيل. لقد جربته في المنزل وله رائحة لطيفة للغاية ومدهشة. أنا من محبي الهيل وأعتقد أنه عند إضافته إلى الطبق ، يخرج شيء مميز. لكن لا تضع الكثير. يمكن أن تكون قوية جدًا وغير سارة بكميات كبيرة. قدمي كعكة الزبادي ممزوجة بعصير البرتقال وقشر البرتقال. سوف تعجبك.

مكونات

لكعكة مستديرة مقاس 23 سم.

كونترتوب
133 غرام السكر
60 غرام زبدة
60 غرام زبادي طبيعي
2 بيض كبير
125 غرام طحين
5 غرام مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة)
1 ملعقة صغيرة قرفة مبشورة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال المبشور
5 حبات تين مقطعة إلى أرباع

50 غرام طحين
25 غرام زبدة
25 غرام السكر
قليل من الملح
25 غرام الجوز المفروم أو مسحوق

وقت التحضير: 40 دقيقة

وقت الخبز: 30-40 دقيقة

نقوم بإعداد الفتات أولاً. في وعاء ، اخلطي الدقيق مع الزبدة. سحق الزبدة وادخلها في الدقيق كما هو الحال عندما نصنع عجين التورتة. نضيف باقي المكونات ونخلط قليلا. انشر الفتات على صينية مع ورق الخبز واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة على 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركيه ليبرد.

بالنسبة للكعكة ، نقوم أولاً بإعداد النموذج. دهنها بالزبدة ثم غلفها بورق الخبز. إذا كنت صبورًا ، قم بقص الورقة إلى دائرة للأسفل وشرائط للحواف. إذا لم يكن كذلك ، فضع الورقة ببساطة بحيث تغطي الشكل وتبرز قليلاً. لم يكن لدي شكل ذو حواف قابلة للإزالة وأردت أن أكون قادرًا على إخراج الكعكة بسهولة من الشكل في النهاية. بالإضافة إلى ذلك ، حصلت على هذه الحواف المتموجة في الكعكة. لقد أحببتهم.

للجزء العلوي ، اخفقي الزبدة مع السكر في الخلاط حتى تحصلي على كريمة رقيقة. أضف الزبادي والبيض واحدًا تلو الآخر. مزيج لدمج. في النهاية ، أضف المكونات الجافة. سوف نحصل على عجينة سميكة ورقيقة. ننشرها على شكل كعكة ونسويها بملعقة أو ملعقة. ضع التين المقطّع إلى أرباع. يرش عليها فتات.

اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة. تبرد ثم تزين بالسكر البودرة والتين الطازج.

أوصي بشدة بتقديم كعكة الزبادي الممزوجة بعصير البرتقال والقشر. مزيج التين والهيل والبرتقال رائع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكعكة حلوة بعض الشيء ويعوضها الزبادي الحمضي. إنه جيد جدا.


طريقة تحضير مربى التين أو مربى البرتقال بالليمون والفانيليا الوصفة القديمة؟

كيف ننظف التين؟

غسلت التين وقشرته وقطعته إلى أرباع. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قطعها أصغر ، إلى 8 أو أصغر. ثم سيكون المربى أكثر تجانسا. نحب قطع الفاكهة.

رشش الثمار المقشرة بالسكر وخلطتها ثم أضفت عصير الليمون. تركت الوعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة ، مغطى بغطاء.

هذا ما سيبدو عليه بعد 24 ساعة. لا يصدق كم تركوا من العصير!


شرائح الخبز ذات اللونين مع الكاكاو

شرائح خبز لذيذة على الإفطار.

  • أسين خيمينيز
  • المطبخ: حديث
  • نوع الوصفة: الإفطار
  • السعرات الحرارية: 215
  • الحصص: 10
  • وقت التحضير: 20 م
  • وقت الطهي: 4 ساعات و 40 م
  • الوقت الإجمالي: 5 ساعات

مكونات

  • 100 غرام ماء
  • 130 غرام حليب (110 + 20)
  • 50 جرام سكر
  • 15 جرام خميرة خبز طازجة
  • 450 جرام دقيق قمح (عادة ، ليس من الضروري أن يكون قاسيًا)
  • 30 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 20 غرام من مسحوق الكاكاو المر
  • القليل من الحليب للفرشاة

تحضير

ضع الماء ، 110 جرام من الحليب (احتفظ بالـ 20 جرام الأخرى) والسكر وخميرة الخبز الطازجة في الكوب. مبرمج 3 دقائق ، 37 درجة ، السرعة 2.

يضاف الدقيق والزبدة والملح. مبرمج 3 دقائق ، السرعة القصوى.

أخرج حوالي نصف العجينة من الكوب. نشكل كرة بها ونضعها في وعاء مغطى بغشاء أو قطعة قماش. حجزنا.

لا يزال لدينا النصف الآخر من العجين في الكوب. نخلط في وعاء كاكاو مع 20 جرام من الحليب ونضع الخليط في الكوب. نحن نحدد الآن 3 دقائق ، السرعة القصوى.

أخرجي كتلة الكاكاو من الكوب وضعيها في وعاء آخر ، مغطى أيضًا بغشاء بلاستيكي أو قطعة قماش.

دع العجينتين يرتفعان لمدة ساعة أو ساعتين ، حتى نلاحظ تضاعف حجمهما.

بعد ذلك الوقت نضع العجينة البيضاء على المنضدة ، إذا اعتبرنا ذلك ضروريًا ، مع قليل من الدقيق حتى تعمل بشكل أفضل. نطرحه ، كما هو موضح في الفيديو.

نفعل نفس الشيء مع مائدة الكاكاو.

نرسم سطح الكتلة البيضاء بقليل من الحليب ونضع كتلة الكاكاو المنتشرة عليها بالفعل.

نمرر الأسطوانة فوق كليهما ، بحيث يتم لصقهما جيدًا.

نصنع لفافة ، كما هو موضح في الفيديو ، ونضعها في القالب الذي سنقوم بإعداده من قبل بورق الخبز.

تُخبز على حرارة 180 درجة (فرن مُسخن مسبقًا) لمدة 35 أو 40 دقيقة ، حتى نرى السطح ذهبيًا.


التين مع الجورجونزولا ولحم الخنزير في الفرن

أصدرنا مؤخرًا قرارًا بأن هذا الأسبوع سيكون أحد المقبلات التي يتم إعدادها بسرعة ، مع أقل قدر ممكن من المعالجة الحرارية. وصفة التين مع gorgonzola و prosciutto تتناسب تمامًا مع هذا المفهوم ، يتم تحضيرها في وقت أقل حيث يستغرق الفرن للتسخين ويستغرق الطهي الفعلي بضع دقائق. والنتيجة هي مقبلات أنيقة ذات مذاق رائع. بصراحة ، لقد كنت أحلم بهذه التين المليئة بالجورجونزولا منذ بضع سنوات ، وبشكل أكثر تحديدًا منذ أن وضعت مايا الوصفة على مدونتها. لم أكن محظوظًا بمصادفة التين حتى يوم أمس ، عندما طبقت الوصفة.

وقت التحضير: 00:05 ساعة
وقت الطبخ: 00:10 ساعة
الوقت الكلي: 00:15 ساعة
عدد الحصص: 6
درجة الصعوبة: سهل

التين المكون من التين مع Gorgonzola Si Ham La Cuptor:

  • 6 حبات من التين الطازج
  • 6 شرائح رقيقة من لحم الخنزير النيء (أو لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير ، إلخ)
  • 6 مكعبات من الجرجونزولا أو الجبن الآخر مع العفن الأزرق
  • 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي الجيد
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • أوراق النعناع

تحضير التين مع الجورجونزولا ولحم الخنزير في الفرن:

1. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 200 درجة مئوية. يغسل التين ويذبل بعناية ويزال ذيل كل منها.

2. اقطع التين بشكل صليب دون فصله تمامًا من القاعدة. ضع مكعب جورجونزولا في منتصف كل تين.

3. لف كل تين بشريحة من بروسسيوتو وضعها جميعًا في طبق مقاوم للحرارة. يرش بالخل البلسمي والعسل.

4. ضعيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، حتى تذوب الجبنة. تُرفع عن النار ، تُرش بالصلصة المتكوّنة في المقلاة وتُقدّم على الفور ، مع رشّ أوراق النعناع الطازجة.

هذه المقبلات مع التين تبدو مذهلة ولها طعم ساحر حقًا ، المذاق الحلو للتين يكمل تمامًا المذاق المالح لبروسكيوتو والجبن الكريمي والنعناع البارد. سوف تفاجئ ضيوفك بكل تأكيد بسرور كبير. إذا كنت ترغب في تقديم هذا التين المحشو كطبق فريد ، فإنني أوصي بقطعتين / جزء ، جنبًا إلى جنب مع القليل من سلطة الجرجير.


كعكة التين

يعطي التين العطري طعمًا خاصًا لأي حلوى. اصنع هذه الكعكة المسكينة بضمان السيدة Iuliana Lako من Cenad.

ماذا تحتاج لكعكة التين

طريقة تحضير الكيك بالتين

افصل بياض البيض عن الصفار وقم برغوة بياض البيض بالملح. اخلطي الصفار مع السكر واسكبي الزيت في خط رفيع حتى تحصلي على تركيبة تشبه المايونيز. يُضاف الحليب شيئًا فشيئًا ، ويُمزج الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز ، ثم يُمزج بياض البيض بالملعقة. تقسم العجينة إلى وعاءين. في البداية تضع خلاصة الروم ، وفي الثانية الكاكاو المنخل. ورق حائط على شكل كعكة بجدران قابلة للإزالة ، اسكب العجينة التي أضفت فيها الجوهر ، ثم اقلب العجين الذي يحتوي على الكاكاو ، واصنع دوائر وأسنان شوكة للحصول على كعكة رخامية. اخبزي بعض التين وقطعيها إلى شرائح ، وضعيها فوق العجينة ، وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة ، ثم اخفضيها إلى 170 درجة واتركيها حتى تنضج. تقدم مع السكر البودرة.


التين المجفف أو الطازج & # 8211 الاختلافات الغذائية

غالبًا ما يُفضل التين الطازج على التين المجفف لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل. يحتوي 100 جرام من التين المجفف على 249 سعرًا حراريًا ، و 3.3 جرامًا من البروتين ، و 69 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 5.6 جرامًا من الألياف. من ناحية أخرى ، يحتوي 100 جرام من التين الطازج على 80 سعرًا حراريًا ، و 1.3 جرامًا من البروتين ، و 20 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 2.9 جرامًا من الألياف.

تين مجفف

وفقًا للدراسات التي أجرتها قاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن التين له القيم الغذائية التالية:

  • الكربوهيدرات ، إجمالي 19.88 جرام
  • ألياف غذائية ، إجمالي 2.9 جم
  • كالسيوم ، كالسيوم 35 ملجم
  • حديد ، حديد 0.37 ملجم
  • مغنيسيوم ملغ 17 ملغ
  • الفوسفور 14 ملغ
  • بوتاسيوم 232 ملجم
  • الصوديوم ، نا 1 ملغ
  • زنك ، زنك 0.15 ملجم
  • نحاس 0.07 ملجم
  • المنغنيز ، مينيسوتا 0.128 ملغ
  • السيلينيوم ، Se 0.2 ميكروغرام
  • فيتامين ج ، إجمالي حمض الأسكوربيك 2 ملغ
  • فيتامين ب 1 ، ثيامين 0.06 مجم
  • فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين 0.05 ملغ
  • فيتامين ب 3 ، نياسين 0.4 ملغ
  • حمض البانتوثنيك 0.3 مجم
  • فيتامين ب 6 0.113 ملغ
  • حمض الفوليك 6 ميكروجرام 2٪
  • الكولين ، إجمالي 4.7 ملغ
  • فيتامين أ ، 142
  • فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول 0.11 مجم
  • فيتامين ك (فيلوكينون) 4.7 ميكروغرام

فاكهة الخبز هي هريس لذيذ أو مقلية بالثوم والزيت. يحب البعض أيضًا تناول هريس حليب جوز الهند وأوراق الموز الناضجة. في سريلانكا ، غالبًا ما تظهر في كاري جوز الهند ، وفي بورتوريكو ، يتم تناولها تقليديًا مع سمك القد المملح. يمكن أيضًا تحميص هذه الفاكهة متعددة الاستخدامات أو تخليلها أو تقطيعها إلى شرائح لصنع البطاطس المقلية. حتى أن بعض الناس يستخدمون عجينة الخبز لصنع الورق!



كيفية طهي البرغر اللذيذ والعصير مع الخبز

أنا أحب البرغر محلية الصنع. طبق اللحم هذا غالبًا ما يكون على الطاولة. كنت أقوم بنحتها أكثر وتجميدها ، ثم ببساطة لأذوبها وتقليها. ملء الشهية هو نفسه دائمًا. وأنا أحاول باستمرار تجربة الوصفات للعثور على شيء مثير للاهتمام ولذيذ.

وصفات كرات اللحم لديها مجموعة متنوعة. واليوم أريد أن أخبركم عن الوصفة المفضلة لدي على أنها شرحات لذيذة وطرية. في البشر ، تسمى كرات اللحم هذه في المزرعة الجماعية ، حسنًا ، في المنزل. إنها سهلة التحضير ويمكن الحصول عليها عن طريق الجو. وكل ذلك في مكون واحد يضاف إلى الحشوة. بالمناسبة ، هذه الوصفة مرتبطة جدًا بالشيف الشهير إيليا لازرسون. رأي محترف في الطهي يعني الكثير!

وصفة كرات اللحم الهوائية في المزرعة الجماعية

  • لحم مفروم (أحب لحم الخنزير) - 1 كجم
  • خبز قديم أو خبز أبيض - قطعة واحدة
  • بصل - قطعة واحدة
  • فلفل أسود مطحون
  • ملح
  • الثوم - حسب الرغبة
  • زيت نباتي.

ومع ذلك ، سوف تحتاج بالطبع إلى الماء. أنا استخدم قليلا أكثر دفئا. نرفع الخبز عن العجين كله ونضعه في الماء. بعد 2-3 دقائق ، أخرجي الخبز واعصريه جيدًا. على وجه التحديد بسبب هذا المكون السري لكرات اللحم الخاصة بك لن تنهار حتى بدون إضافة البيض!

قم بإخراج البرغر المثير للاهتمام ، إذا كنت تستخدم نوعين من اللحوم ، مثل لحم البقر ولحم الخنزير ، أو الدجاج ولحم الخنزير. إذا كنت تريد اقتناء المتجر ، فحاول البحث عن أفضل جودة ، والآن هناك الكثير من مبيعات المنتجات "المقلدة". أنا جائع. أشتري قطعة من اللحم في محل الجزارة ، وأصنع اللحم المفروم بقدر ما أحتاج!

أضف فتات الخبز. هنا يجب أن نتذكر أن الخبز يجب أن يكون 40٪ من وزن اللحم. هذه ميزة رائعة في شرائح التذوق والحساسية.

يُقطع البصل أيضًا ، لذلك سيكون كثير العصير حقًا. للنكهة أضيفي البهارات والملح والفلفل والثوم. تخلط جيداً على يديك ، ثم الحشوة جاهزة لإعادتها إلى الثلاجة لمدة ساعة.

من الممكن الآن الحصول على كرات اللحم المتعفنة. تشكل كما تفعل عادة لفافة صغيرة في الدقيق أو فتات الخبز وتقلى على الجانبين بالزيت النباتي. حيث خرج الكثير من الصقيع. قمت بنشر القطع على لوح التقطيع ، وقمت بتجميدها ، ثم تحولت إلى حزمة تخزين.

أنظر أيضا: كما يستنتج من المفاصل وحمض البوليك الجسم كله

تم اختبار هذه الوصفة لأجيال. لا تقلق ، إنه ليس جزءًا من البيضة. لن تنهار الفطائر لأنها ستلتصق بالخبز. اختياريًا ، يمكنك التجربة عن طريق إضافة اللحم المفروم والمكونات الأخرى. على سبيل المثال ، يمكن للشواء أن يقطع الكوسة أو الجزر أو الفلفل أو الجرس المقطوع. لن فقط العصير ، ولكن الأصلي!

إذا كنت تحب قطع الدجاج ، جرب قطع بوزارسكي. من حيث المبدأ ، جميع المكونات متشابهة ، فقط القوس لا يجب أن يمر عبر مفرمة ويقطع إلى قطع كبيرة ويقلى في الزبدة. بعد أن يتم سحق هذه الخضار أو بسكين أو في الخلاط. عندما يقلى البرغر قليلاً في الزبدة على كلا الجانبين ، يجب أن يخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. كما أنها تبدو لذيذة للغاية ورائعة!

أخبرنا عن وصفة طبخ البرجر المفضلة لديك! هل لديك أي أسرار أو مكونات غير عادية في الحشوة؟ سأكون سعيدًا بطهي البرغر بناءً على التوصيات.

أنظر أيضا: 7 حالة الأظافر ، والتي يمكن أن يقال عن مشاكل في الجسم


فيديو: تجفيف التينكيفيه او طريقه عمل تجفيف التين بأبسط الطرق فى البيت للمبدئين #عالمتيته متنسوش تشتركوا (كانون الثاني 2022).